Network
4. Bahan lainnya:
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 sdm gula merah sisir
- 2-4 sdm air asam jawa
- ½ sdt garam
- 1-2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap
- 300 ml air
- 100 ml santan
Baca Juga: Berbuka dengan yang Manis, Ini Resep Klepon Lumer di Mulut
Cara memasak:
1. Potong ayam hingga menjadi 6 bagian, lalu marinasi dengan garam, merica, dan perasan jeruk nipis. Aduk sampai merata dan diamkan selama 30 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, terasi, dan minyak.
3. Rebus cabai merah, cabai rawit, dan cabai keriting selama 5 menit. Lalu bilas dengan air.
4. Haluskan tomat, tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan cabai keriting. Sedikit kasar.
5. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai keluar minyak.
6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam. Aduk kembali.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial, Hidangan Istimewa Hari Lebaran
7. Tambahkan air asam jawa, gula merah, santan, dan air. Aduk sampai rata.
8. Masukkan juga gula pasir, kaldu bubuk, dan garam. Aduk lalu ungkep selama 25-30 menit menggunakan api sedang. Aduk sesekali agar tidak gosong.
9. Panggang ayam dengan suhu 200 derajat selama 10 menit.
10. Campurkan ayam ke dalam bumbu dan aduk sampai rata.
12. Ayam bumbu rujak siap dinikmati.
Apabila membuat ayam bumbu rujak dengan menggunakan ayam kampung, maka perlu dimasak lebih lama. Dan tambahkan air apabila menyusut, agar teksturnya empuk.
Demikian cara memasak ayam bumbu rujak, olahan ayam yang juga cocok untuk dijadikan menu sahur. Selamat mencoba.***
