PORTAL PEKALONGAN - Lebaran atau Idul Fitri adalah momen istimewa yang dirayakan oleh umat Muslim di seluruh dunia.
Salah satu tradisi yang tak terpisahkan dari perayaan ini adalah hidangan lezat yang disajikan di meja makan keluarga.
Salah satu hidangan yang selalu dinantikan adalah Sambal Goreng Kentang, sebuah hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang menggugah selera.
Baca Juga: Ucapan Selamat Hari Raya Idul Fitri 2024 untuk Keluarga: Mempererat Hubungan dalam Kehangatan Kasih
Dalam tradisi kuliner Indonesia, Sambal Goreng Kentang menjadi pilihan wajib dalam hidangan lebaran.
Hidangan ini menggabungkan kentang yang digoreng garing dengan bumbu khas Indonesia seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.
Tak hanya itu, kehadiran bola-bola daging giling serta petai menambahkan aroma dan cita rasa yang tak terlupakan.
Berikut adalah resep Sambal Goreng Kentang khas Lebaran yang dapat Anda coba di rumah:
Baca Juga: Hasilkan Uang Secara Online - Mudah dengan MetroOpinion Aplikasi Penghasil Uang
Bahan-bahan:
250 g hati sapi/6 buah hati ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam
250 g daging giling
800 g kentang, potong dadu
1 papan petai, kupas
1 buah cabe merah besar, iris serong (untuk hiasan)
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
500 ml santan (60 ml santan kental + 440 ml air)
1 sdm air asam jawa atau 1/4 sdt pasta asam jawa
1 sdt gula merah, sisir
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Bumbu Halus:
175 g cabe merah besar dan cabe keriting
10 bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt lada butiran
Cara Membuat:
Baca Juga: Gunakan 5 Tools Artificial Intelligence atau AI Ini jika Membantu Pekerjaanmu
1. Rebus hati dengan daun salam, lengkuas, dan garam hingga matang. Iris dadu, sisihkan.
2. Bentuk daging giling menjadi bola kecil, sisihkan.
3. Goreng kentang hingga matang dan kecoklatan, sisihkan.
4. Tumis cabe merah besar, sisihkan.
5. Tumis petai hingga harum, sisihkan.
6. Blender bumbu halus dan tumis hingga berminyak. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas.
7. Masukkan santan, asam jawa, gula merah, gula pasir, dan garam. Didihkan.
Baca Juga: Idul Fitri Momentum Peningkatan Pengendalian Diri dari Empat Sifat Dasar Manusia, Salah Satunya NPD
8. Tambahkan bola-bola daging, masak hingga matang.
9. Masukkan hati, aduk hingga kuah mengental.
10. Tambahkan kentang goreng dan petai, aduk rata.
11. Taburi dengan irisan cabe merah tumis sebelum disajikan.
Sajikan Sambal Goreng Kentang sebagai pelengkap ketupat atau lontong saat perayaan Idul Fitri.
Jika tersisa, simpan dalam kotak makanan dan letakkan di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
Panaskan kembali sebelum disajikan untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik.
Sambal Goreng Kentang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi lebaran di Indonesia.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan lezat yang akan disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba!***