Network
PORTAL PEKALONGAN – Menyambut Idul Adha biasanya mommy sibuk dengan urusan dapur.
Kurban atau banyaknya daging kambing terlihat di semua tempat apabila Idul Adha datang.
Biasanya banyak keluarga membuat menu santap sate dengan khas tusuk. Namun kali ini kita buat menu daging kambing goreng tanpa tusuk.
Baca Juga: Mengenang Ki Nartosabdo, Jadikan Nama Jalan sebagai Bentuk Penghormatan Negara untuk Sang Maestro
Lebih irit dan tidak ribet tentunya. Dan rasa tak kalah mantap dengan sate dengan tusuk.
Pengemar sate tentu sudah terbiasa dengan sate tusuk. Hidangan khas jawa ini disajikan dengan bentuk lain yaitu dengan cara ditumis menjadi santapan yang mempunyai cita rasa khas bumbu ala sate.
Adapun Bahan yang diperlukan:
- 250 gr daging kambing (dapat dicampur dengan jeroan)
- 100 gr buah nanas, diparut
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit utuh
- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
- 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
- 5 sdm kecap manis
- Lada dan garam secukupnya
- 100 ml air
- 2 buah tomat merah, iris kasar
- 100 gr kol iris halus
Bumbu Sate
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 5 buah kemiri
- 5 lembar daun jeruk
- 100 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 10-20 ml air
- 2 sdmkecap manis
Baca Juga: Puasa Arafah, Niat, Kapan Pelaksanaan dan Keutamaannya
Cara Memasak
Bumbu:
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, dan daun jeruk dengan menggunakan blender.
- Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan kecap manis.
Sate Goreng Kambing
- Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit. Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh, dan tomat, aduk rata.
- Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna dan wangi dengan api sedang-besar.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata
- Tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat
- Sajikan bersama irisan kol dan tomat.
Dengan menu ini tidak usah repot-repot beli tusukan atau panggangan sate. Namun cita rasa tetap sate bahkan sedikit punya rasa rempah dan legit. Selamat mencoba!
