Network
PORTAL PEKALONGAN - Berasal dari Padang, rendang daging mempunyai citra rasa rempah yang kuat. Jadi tidak dapat dipungkiri bahwa masakan khas Padang ini menjadi kesukaan banyak orang.
Biasanya orang-orang lebih suka membeli daripada memasak sendiri. Alasanya karena takut dagingnya kurang empuk.
Nah, berikut ini resep masak rendang daging yang empuk dan juga tahan lama.
Baca Juga: Resep Ramadhan: Korean Strawberry Milk, Segar Maksimal, Cocok Legakan Dahaga saat Buka Puasa
Bahan-bahan:
600 gr potongan daging sapi
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabai keriting
2 buah cabai merah
5 butir kemiri
80 ml minyak kelapa
500 ml santan kental
500 ml air
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
3 cm jahe
Bahan rempah:
1 lengkuas geprek
2 batang serai geprek
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
1 lembar daun pandan
Baca Juga: Resep Ramadhan: Es Buah, Menu Takjil Buka Puasa, Mantul Nikmat Bikin Nagih
Bahan rempah kering:
2 sdt lada putih bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
2 sdt jinten bubuk
1 sdt cabai bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt pala bubuk
Cara memasak:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai merah, kemiri dan cabai keriting dengan minyak kelapa.
Baca Juga: Resep Ramadhan: Es Campur, Sajian Istimewa Dijamin Nagih, Nikmat Disantap Saat Buka Puasa
2. Campurkan rempah kering dengan daging sampai merata sambil dipijat-pijat. Lakukan marinasi semalaman dengab menambahkan garam agar bumbunya bisa lebih meresap.
3. Panaskan wajan dan tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, lengkuas, dan bahan rempah lainnya. Tumis sampai wangi, kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi. Aduk, lalu masukkan santan dan air. Aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan gula, kaldu jamur, dan garam gunakan api yang sedang dan tunggu sampai mendidih. Lalu gunakan api kecil dan tutup wajan, jangan lupa sesekali diaduk sampai meresap.
5. Rendang daging sudah siap disajikan. Atau juga bisa disimpan pada wadah tertutup dan letakkan pada lemari es.
Demikian resep rendang daging yang empuk dan tahan lama. Bisa untuk dimasak sendiri di rumah. Selamat mencoba!***
