Network
PORTAL PEKALONGAN - Dorong inovasi, Program Studi RPM dan TRKI SV universitesi Diponegoro (Undip) Produksi Kopi Instan Premium Hemat Energi.
Kopi bagi lidah orang Indonesia ataupun dunia memang tidak asing lagi, karena kenikmatan rasanya, membuat di sukai oleh setiap kalangan konsumen.
Bahkan kopi merupakan komoditas perdagangan kedua di dunia, dengan pendapatan dengan pendapatan global mencapai $ 68,5 miliar, dan 15% diantaranya berupa kopi instan.
Namun, saat ini masalah utama yang dirasakan oleh industri kopi instan adalah biaya produksi yang cenderung terus meningkat akibat penggunaan energi berlebih pada penguapan termal dan pengeringan mencapai 40,8 MJ/kg kopi instan.
Karena itu, upaya yang dilakukan oleh Tim Peneliti Sekolah Vokasi Universitas Diponegoro (Undip) dalam memberikan sumbangsih dan kontribusi melalui riset terapan guna mereduksi biaya produksi dan meningkatkan kualitas kopi instan menjadi premium yang kompetitif, Dengan membentuk konsorsium riset dengan kolaborasi yang meliputi: Program studi Rekayasa Perancangan Mekanik (RPM), dan Teknologi Rekayasa Kimia Industri (TRKI) SV Undip; Mitra Industri Kopi Sirap; Workshop Bintang Baru Mas To; CV. Teguh Jaya Ungaran dan BILK; dan Balai Industri Logam dan Kayu Semarang. Upaya ini ternyata membuahkan hasil, sehingga riset terapan ini didanai oleh Kemendikbud melalui skema PTUPT (Penelitian Terapan Unggulan Perguruan Tinggi) untuk jangka waktu 3 (tiga) tahun dengan judul "Pengembangan Proses Nano Dispersi Steam - Vibro Nano Filtrasi untuk Produksi Kopi Instan Premium".
Pengembangan integrasi proses melalui mesin ekstraktor subkritis berbasis nano dispers steam dan vibro nano filtrasi ini telah mampu mereduksi biaya energi penguapan termal dan pengeringan hingga mencapai 30%.
Baca Juga: Hutan Pinus di Banjarnegara Nyaris Hangus Terbakar, Damkar Karangkobar Sat Set!
Tim riset dengan koordinator Drs. Sutrisno, M.T. yang beranggotakan Mohamad Endy Yulianto, S.T., M.T.; Didik Ariwibowo, S.T., M.T.; Dr. Eng. Vita Paramita, S.T., M.M., M.Eng.; Ria Desiriani, S.T., M.T. dengan dibantu mahasiswa yakni Rega Ardiansyah, Anita Carolina, Abitha Monawisya, dan Belinda Azhara. "Produksi kopi instan premium dengan pengembangan high eficient sistem ekstraksi subkritis berbasis nano disperse steaming dan vibro nano filtrasi saat ini sedang proses pendaftaran paten," ujar pak Tris sapaan akrabnya.
Sehingga setelah paten telah granted dan tersertifikasi, harapannya bisa langsung dikembangkan oleh pelaku industri kopi instan. Hal ini akan sangat membantu dalam memecahkan permasalahan yang dialami oleh industri kopi instan di seluruh Indonesia.
