Portal Pekalongan - Bika Ambon memiliki tekstur bersarang yang unik dan warna kuning cerah alami.
Warna kuning pada Bika Ambon tersebut berkat penggunaan kuning telur yang banyak, kuning telur, dan kunyit.
Bika Ambon adalah kue tradisional yang biasanya identik sebagai oleh-oleh dari Medan, Sumatera Utara.
Baca Juga: Tips, Resep dan Cara Membuat Pepes Ikan Agar Dagingnya Tidak Mudah Hancur
Bagi yang suka dengan Bika Ambon, begini resep dan cara membuatnya.
Bahan:
-185 gr tepung kanji
-1 sdm tepung ketan
-300 gr gula pasir
-13 kuning telur
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Brownies Kukus Chocolatos Dijamin Anti Gagal
-500 ml santan kental
-15 lembar daun jeruk purut, potong-potong
-2 batang sereh, potong-potong
-5 lembar daun pandan, potong-potong
-2 sdt kunyit bubuk
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bumbu Kacang, Mudah, Murah, Enak
Bahan Biang:
-100 ml air kelapa
-1 sdm terigu
-1 sdm gula pasir
-1 sdm ragi instan
Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi Referensi Masakan saat Idul Adha
Cara Membuat:
1. Masak santan, daun jeruk, sereh, daun pandan, kunyit, sambil diaduk, sampai mendidih dan sisa kira-kira 400 ml. Angkat, biarkan dingin.
2. Campur semua bahan biang, aduk rata, biarkan sekitar 15 menit.
3. Kocok kuning telur dengan whisk, tambahkan gula, santan. Aduk sampe gula larut, lalu saring.
Baca Juga: Simpel! Resep Tongseng Tanpa Santan, Rasanya Mak Nyuss
4. Tambahkan adonan biang, aduk rata. Masukkan tepung, aduk sampe benar-benar rata, kemudian saring.
5. Kobok-kobok adonan dengan whisk berbentuk per sekitar 5 menit (untuk membantu pembentukan sarang). Istirahatkan adonan 3,5 jam.
6. Setelah 3,5 jam, panaskan oven beserta loyang yang sudah dioles minyak. Aduk adonan sampe rata, lalu tuang ke loyang panas.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Spesial Idul Adha 2021
7. Panggang dengan api bawah 160' pintu oven sedikit terbuka sekitar 3 cm. Panggang hingga matang sekitar 45 menit - 1 jam.
Itulah resep dan cara membuat Bika Ambon, kue tradisional yang biasanya identik sebagai oleh-oleh dari Medan, Sumatera Utara.***