PORTAL PEKALONGAN - Hotteok adalah sejenis pancake goreng ala Korea yang sangat populer. Hotteok terbuat dari tepung beras ketan dan biasanya berisi kacang dan gula.
Hotteok termasuk cemilan atau jajanan pinggir jalan di Korea. Melansir dari YouTube Tasyi Athasyia, artikel kali ini akan menampilkan Hotteok yang didalamnya diisi dengan ubi.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Mari kita simak resep hotteok ubi berikut.
Baca Juga: Resep Fried Chicken Garing Renyah Mirip Ayam Goreng Gerobak Pinggir Jalan
Hotteok Ubi
Bahan isian:
170 gr ubi ungu potong kecil - kecil lalu kukus dan haluskan/ blender hingga lembut
Air secukupnya
1sdm gula halus
50 ml susu cair
3 sdm brown sugar
5 gr unsalted butter
1 batang kayu manis
Garam secukupnya
Bahan kulit:
250 gr tepung beras ketan
2 sdm gula halus
150 ml air panas
Garam secukupnya
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kimchijeon Cemilan Korea yang Pas untuk Drakoran
Cara Membuat:
1. Gunakan spatula lalu haluskan brown sugar dan butter di dalam wadah.
2. Masukkan kayu manis dan garam lalu aduk rata. Sisihkan.
3. Di wadah terpisah, masukkan tepung beras, gula halus, garam dan air panas. Uleni dengan tangan.
4. Ambil adonan tepung beras, bulatkan lalu pipihkan. Isi dengan sedikit brown sugar dan pasta ubi.
5. Tutup perlahan dengan mengatup - ngatupkan adonan. Bulatkan dan pipihkan perlahan.
6. Lakukan sampai semua adonan habis.
7. Olesi pan dengan minyak lalu panggang Hotteok diatasnya. Balik setelah satu sisi kecokelatan.
8. Sajikan setelah Hotteok matang.
Pancake goreng yang manis dan kenyal ini sangat pas disantap keluarga di sore hari. Pastikan Anda mencobanya di rumah. ***