Network
PORTAL PEKALONGAN - Siapa yang tak kenal dengan Tom Yam? makanan yang berasal dari negeri gajah ini memiliki cita rasa yang khas dan juga segar.
Tom Yam bisanya berisikan sea food dan sayuran sehingga cocok sebagai lauk makan siang anda di siang hari.
Berikut ini adalah resep Tom Yum yang bisa anda buat sendiri di rumah.
Baca Juga: Resep Cireng Bumbu Rujak yang Renyah dan Anti Gagal
Bahan:
250 gr udang segar, ukuran sedang/besar, kupas kulit dan kepalanya (kulit dan kepala jangan dibuat, bisa dibuat kaldu)
150 gr cumi, bersihkan (potong sesuai selera)
75 gr jamur merang
5 buah jagung acar / baby corn (belah 2 bagian)
1 buah tomat (potong jadi 4 bagian)
5 buah cabai rawit merah utuh
2 batang sereh, ambil bagian putih dan iris
6 lembar daun ketumbar, iris
3 lembar daun jeruk
2 sdm air perasan jeruk nipis
Baca Juga: dr. Zaidul Akbar Ungkap Resep untuk Bersihkan Tubuh
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 buah cabai rawit merah (bisa ditambah atapun dikurangi sesuai selera)
8 buah cabai merah kering
Bumbu Kuah Tom Yam
200 ml santan kental atau sedang (sesuai selera)
800 ml kaldu udang (ambil dari rebusan kulit dan kepala udang)
2 sdm kecap ikan
5 cm lengkuas, iris/geprek
2 batang sereh, geprek
3 cm jahe, iris/geprek
3 lembar daun jeruk
Secukupnya garam
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pancake Durian, Simpel Dijamin Bikin Nagih
Cara Membuat:
1. Rebus dan didihkan air kaldu udang, lalu masukkan semua bahan kuah kecuali santan.
2. Aduk sebentar, dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api.
3. Saring kaldu udang, lalu panaskan kembali kuah kaldu, tambahkan bumbu halus dan tunggu hingga mendidih kembali, kurang lebih 5 menit.
4. Tambahkan santan, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan udang, cumi, jamur merang dan cabai rawit, jagung acar, potongan serai dan daun jeruk.
5. Aduk lagi hingga mendidih.
6. Tambahkan perasan air jeruk nipis, daun ketumbar dan tomat, aduk sebentar lalu koreksi rasa.
7. Apabila sudah pas, matikan api, dan sajikan Tom Yam dengan taburan daun ketumbar.
8. Sajikan selagi hangat.
