Network
PORTAL PEKALONGAN – Ayam goreng merupkan salah satu olahan ayam yang paling sering dimasak. Selain simple rasa dari ayam goreng juga enak.
Pada artikel kali ini akan membagikann resep dan juga cara membuat ayam goreng rempah ala Devina Hermawan yang gurih dan enak.
Devina Hermawan dalam Channel YouTube Devina Hermawan membagikan resep ayam goreng rempah yang gurih dan enak yang dilansir oleh PortalPekalongan.
Baca Juga: Kunci Jawaban Tema 6 Kelas 5 Halaman 3, 4, 6, 8: Apa yang Dimaksud dengan Sumber Energi Panas?
Bahan yang Dibutuhkan :
- Paha ayam 10 potong
- Cuka 1 sendok makan
- Santan 1 sendok makan
- Garam 2 sendok teh
- Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
- Merica 1 sendok teh
Bumbu halus
- Serai 2 buah
- Jahe 4 cm
- Daun jeruk purut 3 lembar
- Kunyit 1 ruas
- Ketumbar sangrai 2 sendok teh
- Jinten 2 sendok teh
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 5 siung
- Cabai merah besar 1 buah
- Air 150 mL
Pelapis
- Telur 1 butir
- Maizena 2-3 sendok makan
- Tepung beras 2-3 sendok makan
Bahan lainnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara Pembuatan
1. Bumbu halus diblender hingga halus, disaring, diperas, dituang ke mangkuk berisi ayam.
2. Santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica ditambahkan pada mangkuk berisi ayam dan dicampur hingga rata.
3. Ayam dengan beragam bumbu tersebut didiamkan selama 1-2 jam pada suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
4. Telur, maizena, dan tepung beras dicampur menjadi satu kemudian ditambahkan ayam dan bumbu marinasi serta diaduk hingga tercampur rata.
5. Ayam digoreng dengan api sedang setelah minyak goreng disiapkan, kemudian dicampur dengan air marinasi plus air 1:1 sebanyak 1/2 -1 sendok sayur dan diaduk.
Proses penambahan campuran air marinasi dan air diulang hingga 2-3 kali.
Penggorengan ayam dilakukan hingga kuning keemasan dan dilanjut sampai coklat keemasan setelah mengecilkan api.
Ayam goreng rempah yang telah disisihkan dan diletakkan ke wadah saji, siap untuk dihidangkan bersama sambal. Selamat mencoba.***
