Network
=
PORTAL PEKALONGAN.COM - SEMARANG – Dua karya unggulan wheyfy dan Geco produk unggulan yang berhasil ditampilkan dari program Studi Teknologi Pangan Fakultas Peternakan dan Pertanian Undip Semarang. Siapa sangka Wheyfy adalah hasil samping produk keju yang selama ini dibuang oleh produsen karena dianggap limbah.
Di tangan dingin dosen dan mahasiswa Fakultas Peternakan dan Pertanian Undip Semarang Prodi Teknologi Pangan, limbah keju itu menjadi minuman yang tak hanya enak dan segar dirasakan namun juga kaya nutrisi dengan protein hingga 20 persen.
Produk inovasi dari dosen dan mahasiswa Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro turut serta ditampilkan dalam acara Sidang Paripurna Senat Akademik PTNBH seluruh Indonesia pada Sabtu 25 November di Gedung Prof Soedarto Undip Tembalang Semarang.
Ahmad Nimatullah Al-Baarri, salah satu inovator di Fakultas Peternakan dan Pertanian Undip Semarang, Prodi Teknologi Pangan menyatakan dua karya unggulan dari program Studi Teknologi Pangan yang ditampilkan adalah Wheyfy dan Geco. Keduanya merupakan hasil dari penelitian dosen dan mahasiswa.
Baca Juga: Muhammad Valdi Wisudawan Fakultas Hukum Undip, Tetap Berprestasi Meski Sibuk Organisasi
"Wheyfy ini merupakan produk unggulan dari program studi yang bekerjasama dengan PT Tonti Indonesia dalam rangka untuk mengolah hasil samping produksi keju menjadi minuman fungsional dan dapat sebagai alternatif pilihan minuman fermentasi yang trending pada saat ini," jelas Al-Baarri.
Wheyfy, lanjut dia, terbuat dari hasil samping pembuatan keju yang kemudian distandardisasi terlebih dahulu komponen aktifnya lalu diolah secara Higienis dengan menggunakan bakteri asam laktat terpilih.
"Produk ini merupakan hasil karya kolaboratif yang didukung melalui program matching fund Kemendikbudristek dalam rangka menggiatkan hasil karya dosen dan mahasiswa untuk dapat di aplikasikan ke dalam dunia industri."
Produk makanan fungsional juga masih sebagai trending topik, terutama produk makanan untuk meningkatkan daya tahan serta memenuhi selera konsumen. Oleh karena itu mahasiswa dari program studi teknologi pangan berhasil untuk mengembangkan cookies jahe yang diberi nama Geco atau Ginger Cookies.
=-Baca Juga: Stimulus Peternak di Kudus, Tim PKUM Undip Berikan Alat Produksi Pakan Komplet Bebas Ngarit
"Geco ini merupakan pilihan snack untuk generasi muda dengan cita rasa yang khas dan dapat diandalkan untuk menghasilkan snack dengan sifat fungsional yang kaya akan antioksidan. Hal ini menjadi pilihan makanan sehat bagi generasi muda untuk tetap menjaga vitalitas dalam bekerja," jelasnya.
Dua produk ini ditampilkan bersama dengan ratusan produk inovasi dari Undip yang lainnya yang dikelola oleh Direktorat inovasi dan kerjasama Undip. Gelar karya ini selalu menjadi kegiatan rutin untuk lebih mengenalkan hasil teknologi dari dosen dan mahasiswa kepada masyarakat terutama pihak industri.
Sementara itu drh Dian Wahyu Harjanti PhD, Direktur Inovasi dan Kerjasama Industri Undip Semarang menyatakan secara garis besar, bahwa pihaknya menampilkan produk-produk inovasi unggulan dari berbagai fakultas Undip Semarang.
"Ini adalah kegiatan diseminasi dan promosi yang bisa kami lakukan. Direktorat kami melayani dan menjembatani para dosen, teknologi transfer office. Kami menjembatani para dosen yang telah menghasilkan karya inovatif ini bagaimana bisa dihilirkan. Kami mencoblangkan periset dengan industri. Kami mencoblangkan periset dengan pemerintah. Kemudian hasil riset itu dilindungi patent Undip. Kami menjual lisence atau lisensi ke industri. Industri membayar royalty yang kemudian kami berikan ke inventor. Ada peraturan rektor," katanya.
Demikian informasi Wheyfy dan Geco Produk Unggulan Terbaru, Hasil Olahan Dosen dan Mahasiswa Fakultas Peternakan dan Pertanian Undip Semarang.*
