PORTAL PEKALONGAN - Waspada sembelihan ayam tidak halal, ini kata Prof Ahmad Rofiq.
Prof Ahmad Rofiq membahas soal penyembelihan ayam tidak halal.
Umat diminta Prof Ahmad Rofiq untuk waspada penyembelihan ayam tidak halal.
Baca Juga: Kumpulan Soal Try Out Ujian Sekolah Bahasa Indonesia SMP MTS Kelas 9 Disertai Kunci Jawaban
Atas nama keluarga besar Pimpinan Wilayah Dewan Masjid Indonesia (DMI), meskipun baru terpilih dan belum dikukuhkan oleh PP DMI yang dipimpin Bapak H. Jusuf Kalla dan H. Imam Addaruqutni, mengucapkan Marhaban ya Ramadhan.
Selamat datang bulan penuh keberkahan, kasih sayang dan limpahan pengampunan, bulan Ramadhan. Selamat menjalankan ibadha puasa dengan penuh kekhusyu’an dan ketawadhuan, agar mampu menjadi hamba-hamba yang bertaqwa, dan mengakhiri puasa Ramadhan, sebagai pemenang sejati, karena kembali kepada fitrah kesucian.
Pemerintah RI dan Nahdlatul Ulama (NU) akan melaksanakan rukyah (ru’yatul hilal) pada Jumat, 1 April 2022, diikuti oleh ormas Islam lainnya, dan sidang itsbat dipimpin langsung Menteri Agama.
Muhammadiyah sudah mengumumkan, 1 Ramadhan 1443 H bersamaan hari Sabtu, 2 April 2022 M, karena hilal sudah wujud dan di atas ufuq. Namun bagi yang mengikuti hisab dan rukyah sekaligus, maka menunggu hasil siding itsbat, setelah mendapat laporan hasil pelaksanaan rukyah di seluruh wilayah Indonesia.
Bulan Ramadhan yang Allah perintahkan kepada hamba-hamba-Nya yang beriman, untuk menjalani ibadah puasa, menahan makan, minum, dan hal lain yang membatalkan puasa, dari terbit fajar shadiq hingga terbenam matahari, agar menjadi hamba-hamba yang bertaqwa (QS. Al-Baqarah (2): 183). Secara teoritis, kebutuhan makan dan minum umat, tentu berkurang, karena konsumsi diawali pada makan sahur dan saat berbuka. Akan tetapi dalam praktiknya, kebutuhan daging ayam dan daging lainnya, secara umum justru mengalami kenaikan.
Waspada Sembelihan Ayam Tidak Halal?
Direktur Perbibitan dan Produksi Ternak, Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan (PKH), Sugiono mengatakan, bahwa potensi produksi DOC FS tahun 2021 sebanyak 3.659.278.361 ekor diperhitungkan dari kontribusi realisasi pemasukan GPS tahun 2018 sebesar 5,34 persen, tahun 2019 sebesar 73,11 persen dan tahun 2020 sebesar 21,55 persen.
Baca Juga: Jadwal Acara SCTV Jumat 1 April 2022, Tonton Live Sidang Isbath Puasa 1 Ramadhan dan Magic Tasbih
Ini diperhitungkan pada potensi produksi daging ayam tahun 2021 sebanyak 4.034.794 ton atau setara livebird sebanyak 3.439.721.659 ekor.
Sedangkan proyeksi kebutuhan daging ayam ras tahun 2021 sebanyak 3.198.920 ton atau setara livebird 2.727.126.918 ekor, sehingga diperkirakan terjadi surplus daging ayam tahun 2021 kumulatif sebanyak 835.874 ton.
Hitungan tersebut berdasarkan hasil Rakor (Rapat Koordinasi) Kemenko Perekonomian tanggal 18 November 2020 adalah sebesar 11,75 kg/kapita/tahun. Jumlah penduduk pertengahan tahun 2021 dari proyeksi BPS adalah sebanyak 272.248.500 jiwa (tabloidsinartani.com).
Sementara Produksi Daging Ayam Ras Pedaging di Provinsi Jawa Tengah, menurut data Badan Pusat Statistik (BPS) dari tahun 2019 sebanyak 681 384,13 ton, 2020 sebanyak 604 218,30, dan 2021 tercatat sebanyak 639 685,61 ton.
Jika pada tahun 2020 dan 2021, cenderung mengalami penurunan, maka pada tahun 2022 ketika pandemic Covid-19 bergeser dinyatakan sebagai endemic, maka diproyeksikan kebutuhan ayam ras pedaging akan mengalami kenaikan.
Adapun RPA/RPU yang sudah mengantongi sertifikat halal dari LPPOM-MUI Jawa Tengah, hingga tahun 2016 tercatat sebanyak 62 RPA/RPU.
Mencari data update jumlah RPA/RPU yang bersertifikast halal hingga tahun 2022 atau setidaknya 2021 akhir, ternyata tidak mudah. Husnudhan saya ada penambahan yang cukup signifikan.
Baca Juga: Jadwal Acara MNC TV Jumat 1 April 2022, Saksikan Aladdin, Bedah Rumah Lagi, hingga Cinta Anak Soleh
Karena perhatian dan sekaligus keprihatinan Wagub Provinsi Jawa Tengah, Gus Taj Yasin Maemoen, dalam menyiapkan juru sembelih halal (juleha) utamanya dari kalangan santri dan masyarakat Jawa Tengah, sangat tinggi.
Dalam kaitannya ayam yang sudah dibersihkan bulunya, dan dijual di pasar, saya yakin Ibu dan Bapak serta para pembaca menyaksikan, meskipun mungkin kurang memperhatikan luka sembelihan di leher ayam.
Banyak yang luka di leher ayam tersebut, seperti lobang kecil (perhatikan dalam gambar), seperti hanya dilobangin, tanpa disembelih.
Ayam yang sehat Ketika disembelih, karena menurut syariat, menyembelih harus dilakukan secara benar sesuai tuntunan agama, maka mari’ (saluran makan) dan hulqum (saluran nafas) harus terputus, maka luka sembelihan yang benar leher ayam yang sehat akan melebar, bahkan biasanya tulang leher pun nampak.
Baca Juga: 5 Produk Terlaris di Bulan Ramadhan: Peluang Bisnis Autocuan
Oleh karena itu, keluarga besar Pimpinan Wilayah DMI baik Provinsi maupun Kabupaten/Kota, perlu bersama-sama mengawal perlunya penyiapan Juleha (Juru Sembelih Halal) di setiap Masjid di seluruh penjuru Jawa Tengah. Adakah pelatihan bagaimana menyembelih yang selain ASUH (Amanah, Sehat, Utuh dan Higenis, juga dapat dipastikan kehalalannya.
Jangan sampai hanya karena tidak teliti membeli ayam yang siap dimasak, akan tetapi sembelihannya tidak benar, atau bahkan tidak disembelih, maka ayam tersebut menjadi haram dimakan.
Rasulullah saw menegaskan: “Setiap daging yang tumbuh berasal dari barang haram, maka neraka lebih utama baginya” (Riwayat Ahmad dan At-Tirmidzi). Dalam hadits yang lain, Rasulullah saw mengingatkan: “Bagaimana doa bisa diterima, jika makanan, minuman, pakaian, dan kebutuhan lainnya dipenuhi dari barang yang berasal dari barang haram”? (Riwayat Muslim).
Mari kita awali dari Masjid di mana kita shalat berjamaah, kita kabarkan yang baik dan bermanfaat bagi masyarakat, supaya ibadah shalat, puasa, dan ibadah lainnya, yang kita niatkan sema-mata mencari ridha Allah, menjadi sia-sia dan tidak dikabulkan doa kita, hanya karena kita tidak care dan hati-hati kala membeli ayam potong yang tidak jelas kehalalan sembelihannya. Semoga Allah senantiasa menolong kita. Amin.
*)Prof. Dr. H. Ahmad Rofiq, MA., Direktur LPH-LPPOM-MUI Jawa Tengah, Ketua Pimpinan Wilayah Dewan Masjid Indonesia (PW-DMI) Jawa Tengah (Terpilih, 2022-2027), Guru Besar UIN Walisongo Semarang, Ketua Dewan Pengawas Syariah (DPS) RUmah Sakit Islam-Sultan Agung Semarang, Koordinator Wilayah Indonesia Tengah PP MES.***