Network
PORTAL PEKALONGAN – Sambal goreng ati perpaduan antara kentang dan ati dengan bumbu rempah khas nusantara yang menggugah selera.
Sambal goreng ati ini cocok untuk lauk pendamping di Hari Raya Idul Fitri 2022.
Para kerabat, dan handai taulan yang berkumpul bisa menyantap sambal goreng ati selera nusantara karena diolah dengan rempah khas Indonesia.
Baca Juga: Kenali Kuliner Khas Idul Fitri Mancanegara, Siap Menelan Air Liur
Dilansir portalpekalongan.com dari Instagram @lilik_indrayani_81 yang dipublikasikan tanggal 23 April 2022 tentang resep sambal goreng hati.
Berikut bahan yang dibutuhkan membuat sambal goreng ati.
Bahan:
1kg kentang
5 buah hati ayam atau ¼ kg hati sapi
2 papan pete
4 lembar daun salam
1 jempol laos, geprek
4 buah cabai merah besar, iris memanjang
300ml santan kental
1sdm saos tiram
Garam
Kaldu bubuk
1sdt gula merah
3sdm kecap manis
Baca Juga: Inilah Resep Kikil Kuah Santan Pedes sebagai Sajian Istimewa di Hari Raya Idul Fitri
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Baca Juga: Resep Es Pisang Ijo, Kudapan Khas Makassar Enak dan Menyehatkan
Cara membuat:
1. Kupas dan potong kentang bentuk dadu, rendam dengan air dan ¼ sdt kapur sirih minimal 15 menit
2. Didihkan ayam dan masukkan ati ayam yang sebelumnya direndam dengan perasan jeruk nipis
3. Masukkan 2 serai geprek, 1 jempol jahe dan 4 daun salam ke dalam hati ayam agar tidak bau anyir.
4. Setelah matang, potong sesuai selera
5. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum, masukkan laos, serai dan daun salam, masukkan irisan cabe merah besar dan aduk rata
6. Masukkan santan kental
Baca Juga: Mantul, Resep Opor Ayam Kampung Spesial, Hidangan Lebaran Hari Raya idul Fitri
7. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk , gula merah, saos tiram, pete, hati ayam
8. Aduk hingga bumbu mengental
9. Masukkan kentang goreng dan kecap manis, aduk sampai rata
10. Koreksi rasa, angkat.
Sambal goreng siap dinikmati.
Itulah resep sambal goreng hati dengan rempah nusantara yang siap menemani Hari Raya Idul Fitri 2022. Semoga bermanfaat.***
