Network
PORTAL PEKALONGAN - Kopi merupakan minuman penyegar yang sangat populer di dunia dan dikonsumsi terkait aspek kenikmatan dan kepuasan konsumen. Kopi sebagai komoditas perdagangan kedua di dunia, dengan pendapatan global mencapai $ 68,5 miliar, dan 15% di antaranya berupa kopi instan.
Namun, saat ini problem utama yang dirasakan oleh industri kopi instan adalah biaya produksi yang cenderung terus meningkat akibat penggunaan energi berlebih pada penguapan termal dan pengeringan mencapai 40,8 MJ/kg kopi instan. Karena itu, upaya yang dilakukan oleh Tim Peneliti Sekolah Vokasi Universitas Diponegoro dalam memberikan sumbangsih dan kontribusi melalui riset terapan guna mereduksi biaya produksi dan meningkatkan kualitas kopi instan menjadi premium yang kompetitif.
Sekolah Vokasi Undip membentuk konsorsium riset dengan kolaborasi meliputi: Program studi Rekayasa Perancangan Mekanik (RPM), dan Teknologi Rekayasa Kimia Industri (TRKI) SV Undip; Mitra Industri Kopi Sirap; Workshop Bintang Baru Mas To; CV. Teguh Jaya Ungaran dan BILK; dan Balai Industri Logam dan Kayu Semarang. Upaya ini ternyata membuahkan hasil, sehingga riset terapan ini didanai oleh Kemendikbud melalui skema PTUPT (Penelitian Terapan Unggulan Perguruan Tinggi) untuk jangka waktu 3 (tiga) tahun dengan judul "Pengembangan Proses Nano Dispersi Steam - Vibro Nano Filtrasi untuk Produksi Kopi Instan Premium".
Baca Juga: Undip Akan Kukuhkan 42 Guru Besar, Ini Daftar Lengkapnya!
Pengembangan integrasi proses melalui mesin ekstraktor subkritis berbasis nano dispers steam dan vibro nano filtrasi ini telah mampu mereduksi biaya energi penguapan termal dan pengeringan hingga mencapai 30%. Tim riset dengan koordinator Drs. Sutrisno, M.T. yang beranggotakan Mohamad Endy Yulianto, S.T., M.T.; Didik Ariwibowo, S.T., M.T.; Dr. Eng. Vita Paramita, S.T., M.M., M.Eng.; Ria Desiriani, S.T., M.T. dengan dibantu mahasiswa yakni Rega Ardiansyah, Anita Carolina, Abitha Monawisya, dan Belinda Azhara.
"Produksi kopi instan premium dengan pengembangan high eficient sistem ekstraksi subkritis berbasis nano disperse steaming dan vibro nano filtrasi saat ini sedang proses pendaftaran paten," ujar Sutrisno, dilansir Portalpekalongan.com dari siaran pers, Kamis 21 September 2023.
Setelah paten telah granted dan tersertifikasi, lanjut dia, diharapkan bisa langsung dikembangkan oleh pelaku industri kopi instan. Hal ini akan sangat membantu dalam memecahkan permasalahan yang dialami oleh industri kopi instan di seluruh Indonesia.
Baca Juga: Al Fatih Masjid Kampus Undip Gelar Kegiatan Hapus Tato, Minat? Ini Info Lengkapnya
