Network
PORTAL PEKALONGAN - Dorong inovasi, Program Studi RPM dan TRKI SV universitesi Diponegoro (Undip) Produksi Kopi Instan Premium Hemat Energi.
Kopi bagi lidah orang Indonesia ataupun dunia memang tidak asing lagi, karena kenikmatan rasanya, membuat di sukai oleh setiap kalangan konsumen.
Bahkan kopi merupakan komoditas perdagangan kedua di dunia, dengan pendapatan dengan pendapatan global mencapai $ 68,5 miliar, dan 15% diantaranya berupa kopi instan.
Namun, saat ini masalah utama yang dirasakan oleh industri kopi instan adalah biaya produksi yang cenderung terus meningkat akibat penggunaan energi berlebih pada penguapan termal dan pengeringan mencapai 40,8 MJ/kg kopi instan.
Karena itu, upaya yang dilakukan oleh Tim Peneliti Sekolah Vokasi Universitas Diponegoro (Undip) dalam memberikan sumbangsih dan kontribusi melalui riset terapan guna mereduksi biaya produksi dan meningkatkan kualitas kopi instan menjadi premium yang kompetitif, Dengan membentuk konsorsium riset dengan kolaborasi yang meliputi: Program studi Rekayasa Perancangan Mekanik (RPM), dan Teknologi Rekayasa Kimia Industri (TRKI) SV Undip; Mitra Industri Kopi Sirap; Workshop Bintang Baru Mas To; CV. Teguh Jaya Ungaran dan BILK; dan Balai Industri Logam dan Kayu Semarang. Upaya ini ternyata membuahkan hasil, sehingga riset terapan ini didanai oleh Kemendikbud melalui skema PTUPT (Penelitian Terapan Unggulan Perguruan Tinggi) untuk jangka waktu 3 (tiga) tahun dengan judul "Pengembangan Proses Nano Dispersi Steam - Vibro Nano Filtrasi untuk Produksi Kopi Instan Premium".
Pengembangan integrasi proses melalui mesin ekstraktor subkritis berbasis nano dispers steam dan vibro nano filtrasi ini telah mampu mereduksi biaya energi penguapan termal dan pengeringan hingga mencapai 30%.
Baca Juga: Hutan Pinus di Banjarnegara Nyaris Hangus Terbakar, Damkar Karangkobar Sat Set!
Tim riset dengan koordinator Drs. Sutrisno, M.T. yang beranggotakan Mohamad Endy Yulianto, S.T., M.T.; Didik Ariwibowo, S.T., M.T.; Dr. Eng. Vita Paramita, S.T., M.M., M.Eng.; Ria Desiriani, S.T., M.T. dengan dibantu mahasiswa yakni Rega Ardiansyah, Anita Carolina, Abitha Monawisya, dan Belinda Azhara. "Produksi kopi instan premium dengan pengembangan high eficient sistem ekstraksi subkritis berbasis nano disperse steaming dan vibro nano filtrasi saat ini sedang proses pendaftaran paten," ujar pak Tris sapaan akrabnya.
Sehingga setelah paten telah granted dan tersertifikasi, harapannya bisa langsung dikembangkan oleh pelaku industri kopi instan. Hal ini akan sangat membantu dalam memecahkan permasalahan yang dialami oleh industri kopi instan di seluruh Indonesia.
Drs. Sutrisno, M.T. selaku penanggung jawab kegiatan ini, kiprahnya sudah tidak perlu diragukan lagi. Pemilik 16 paten & HKI ini tiap tahun selalu mendapatkan hibah penelitian secara kompetitif, bahkan oleh LPPM (Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat) Undip beberapa tahun terakhir telah dipercaya untuk mengerjakan kegiatan pengabdian masyarakat, hal ini tak lepas dari kompetensi yang ia miliki.
Bersama dengan tim, berbagai hasil teknologi telah di-diseminasi ke pelaku industri diantaranya: Pengering adsorpsi berbasis zeolit untuk industri manisan nanas, pengering mixed flow di industri kopi, industri mete dan lainnya.
Konsorsium riset ini sangat solid karena didukung oleh mahasiswa MBKM (Merdeka Belajar Kampus Merdeka) kompeten dengan koordinatornya Rega Ardiansyah mahasiswa TRKI angkatan 2019 yang saat ini meski belum lulus, tetapi sudah dipinang oleh perusahaan petrokimia terbesar di asia yaitu PT. Lotte Chemical Indonesia.
“Hal ini tak lepas dari riset-riset yang sudah dilakukan bersama dosen sejak awal tahun 2020 hingga sekarang yang menjadikan terampil, inovatif dan kompeten, disamping segudang sertifikat kompetensi yang dimiliki,” ucap Endy, selaku anggota tim juga menjabat Kaprodi TRKI.
Dengan demikian, kegiatan ini diharapkan mampu merintis produksi kopi instan premium yang kompetitif melalui well-proven technology dengan royalty sharing bidang teknologi.
Hasil riset tersebut juga memberikan dampak bagi pertanian Indonesia. Dampak hasil riset adalah akan mendorong terciptanya kemandirian bangsa dalam produksi kopi instan premium, potensi pasar yang tinggi dan penguasaan teknologi ekstraksi hidrotermal berbasis steaming merupakan daya tarik investasi yang menjanjikan bagi kalangan industri kopi untuk melakukan komersialisasi kopi instan premium hasil penelitian ini, komersialisasi teknologi berbasis pertanian yang dihasilkan dari penelitian ini mempunyai prospek yang tinggi dan akan mendorong pertumbuhan ekonomi bagi masyarakat, kemandirian bangsa dalam memproduksi kopi instan premium akan membuka lapangan kerja baru, tersedianya teknologi yang handal dan murah untuk produksi kopi super.
Baca Juga: Dorong Inovasi, Sekolah Vokasi Undip Produksi Kopi Instan Premium Hemat Energi
Sehingga dengan adanya pemberdayaan petani akan berkembang dalam bidang budidaya tanaman kopi, dan menimbulkan dampak positif terhadap perilaku budaya masyarakat untuk memberdayakan semua potensi lokal berbasis pertanian secara optimal, dan terbentuknya jaringan keterpaduan kerjasama antar peneliti dari berbagai lembaga yang berbeda dengan sokongan sumber daya yang dimiliki.
Oleh karena itu, dengan adanya riset tersebut memberikan dampak yang sangat baik bagi perekonomian masyarakat Indonesia kedepannya.
Demikian artikel Program Studi RPM dan TRKI SV Undip Produksi Kopi Instan Premium Hemat Energi.***
