PORTAL PEKALONGAN - Siapa yang tidak tahu cemilan khas Jogja? ya, bakpia pathok yang sudah sangat terkenal di kota Yogyakarta.
Namun belakangan ini ada inovasi terbaru dari usaha kuliner Jogja yang memberikan nuansa berbeda dan kekinian, yaitu bakpia Kukus.
Meskipun melenceng dari karakter asli bakpia Jogja, namun bakpia kukus ini berhasil mendapat tempat di hati penggemarnya.
Nah, mulai saat ini anda tidak perlu jauh-jauh ke Jogja untuk bisa menikmati bapia kukus viral ini. Portal Pekalongan akan membagikan resepnya khusus untuk anda.
Penasaran dengan resep dan cara membuatnya? Langsung saja simak 3 resep bakpia kukus isi khas Jogja yang viral, lembut dan enak dibawah ini.
Dilansir dari beberapa sumber.
Berikut 3 resep bakpia kukus isi khas Jogja yang viral, lembut dan enak.
1. BAKPIA KUKUS ORIGINAL
Source :yt nominooom
Modified
Bahan A
1 Butir telur
65gr gulapasir
1/4sdt SP
1/4 sdt vanila susu
Bahan B
75gr tepung terigu
Sejumput garam
100ml susu cair uht
Cara membuat
1. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental
2. Tambahkan tepung secara bertahap dan kemudian tuang susu cair mikser hingga sambil tercampur rata
3. Tuang kedalam cetakan yg telah dioleh minyak hingga 1/2 bagian lalu kukus 2menit
4. Beri filling selai coklat, kemudian tuang kembali adonan hingga penuh kedalam cetakan
5. Lanjutkan mengukus selama 15menit
2. BAKPIA KUKUS COKELAT ISI KEJU
Bahan:
- 4 btr telur
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt emulsifier
- 30 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr cokelat bubuk pekat
- 10 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr margarin, lelehkan
- 1/4 sdt cokelat pasta
Bahan Isi:
- 4 lbr keju lembaran, potong kotak kecil
- 200 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm maizena, larutkan bersama 2 sdm air
Cara Membuat:
1. Isi, panaskan susus cair dan keju sambil diaduk hingga keju larut. Tambahkan gula pasir dan aduk rata. Kentalkan bersama larutan maizena sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat. Biarkan dingin. Sisihkan.
2. Cake, kocok telur, emulsifier, dan gula pasir sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, cokelat pasta dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang ke dalam cetakan hingga setengah tinggi loyang. Kukus di atas api sedang sampai matang. Tambahkan isi. Tutup dengan adonan cake.
6. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang
3. BAKPIA KUKUS TIRAMISU
Bahan :
- 2 telur
- 100 g gula pasir
- ½ sdt SP
- ½ sdt vanilla extract
- sejumput garam
- 125 g tepung protein sedang
- 10 g maizena
- 130 g santan (65 g santan kental ditambah air)
Tambahan :
- ¼ sdt pasta mocca
- ½ sdt pasta coklat
- Isian : nutella
Cara :
1. Mixer telur, gula, SP, vanilla extract, dan garam, sampai pucat, mengembang, dan kental. Kurang lebih 7-10 menit.
2. Masukkan tepung dan maizena sambil diayak.
3. Masukkan santan.
4. Mixer asal rata dgn kecepatan paling rendah. Jangan overmix.
5. Aduk dgn spatula untuk memastikan adonan tercampur dgn baik.
6. Panaskan kukusan.
7. Bagi 3 adonan. Satu bagian beri pasta mocca, satu bagian beri pasta coklat, aduk rata. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga untuk memudahkan.
8. Oles cetakan dgn minyak. Tuang adonan sedikit2 dari ketiga bagian sampai setengah cetakan. Kukus selama 10 menit. Jgn lupa alasi tutup dgn kain agar air tidak menetes.
9. Setelah 10 menit, angkat, beri isian nutella. Lalu tutup dgn adonan sampai cetakan penuh. Kukus kembali selama 10 menit.
10. Setelah matang, angkat, biarkan dingin. Setelah dingin keluarkan dari cetakan. Siap disajikan.
Demikian 3 resep bakpia kukus isi khas Jogja yang Viral, lembut dan enak.***