PORTAL PEKALONGAN - Kastengel merupakan salah satu jenis kue kering yang menjadi pilihan untuk sajian lebaran. Kue kering dengan keju ini sangat digemari karena rasa gurihnya.
Maka jangan sampai kue kering satu ini terlewatkan menjadi sajian lebaran kamu.
Agar tidak terlewatkan, catat resep kastengel berikut ini. Yang pastinya gurihnya pas dan tidak asin berlebihan.
Baca Juga: Resep Ramadhan: Korean Strawberry Milk, Segar Maksimal, Cocok Legakan Dahaga saat Buka Puasa
Langsung saja, ini bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
- 90 gr mentega (unsalted butter)
- 90 gr wijsman
- 2 butir kuning telur
- 50 gr parutan keju parmesan
- 50 gr parutan keju edam
- 50 gr tepung maizane
- 200 gr tepung peotein rendah
- 10 gr gula halus
- 4-8 gr baking powder
- 2-4 gr garam laut atau 1-2 gr garam rafinasi halus
- 10 gr susu bubuk
Baca Juga: Resep Ramadhan: Es Campur, Sajian Istimewa Dijamin Nagih, Nikmat Disantap Saat Buka Puasa
Bahan topping:
- Keju cheddar atau parmesan (parut secukupnya)
- 1 butir kuning telur
- ½ sdm susu cair
- Pewarna kuning (secukupnya)
Cara membuat:
1. Kocok mentega, wijsman, dan gula halus sampai pucat dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur dengan cara satu persatu. Aduk sebentar.
3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, susu bubuk, dan garam. Aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
4. Masukkan keju edam dan keju parmesan parut. Aduk sebentar dengan tangan.
5. Untuk menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dengan wadah tanpa penutup sampai lebih kering.
6. Ambil adonan dan pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm. Potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera.
Baca Juga: Resep Ramadhan: Es Semangka Susu Selasih, Ide Minuman Segar untuk Berbuka Puasa
7. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan susu. Lalu taburi keju parut, kemudian tekan menggunakan scraper atau spatula agar kejunya menempel.
8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau juga bisa sesuai selera. Pastikan agar ukuran dan ketebalan sesuai.
9. Pindahkan ke dalam loyang yang dialasi baking paper. Berikan jarak, lalu panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit.
10. Setelah dingin, simpan kastengel dalam wadah yang kedap udara.
Demikian resep kastengel gurih dan renyah. Sajian spesial yang cocok disajikan saat momen spesial bersama keluarga, seperti lebaran. Selamat mencoba.***