Network
Cara Membuat:
1. Iris bawang merah & bawang putih, sisihkan.
2. Potong serong cabai merah. Belah menjadi 2 tomat, potong menjadi 8 bagian.
3. Didihkan air, setelah air mendidih, masukkan daging, rebus hingga keluar darah dan kotoran nya
4. Angkat daging dan buang air rebusan nya.
5. Panaskan minyak goreng, setelah minyak panas, masukkan bawang putih dan merah tumis hingga tercium bau harum
6. Masukkan cabai merah, daun salam, lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga cabai layu.
7. Masukkan daging kambing, tumis sebentar.
8. Tambahkan air, masak hingga daging 1/2 empuk.
9. Bumbui dengan gula, garam, kaldu jamur, Lada, kecap manis, rempah gule, aduk rata.
10. Masukkan susu cair dan tomat, masak hingga daging empuk, bumbu meresap,
11. Koreksi rasa dan matikan api,
12. Sajikan hangat (kuah nyemek atau sedikit)
Tips:
1. Untuk mengurangi aroma tajam kambing, cuci daging kambing dan bilas beberapa kali hingga benar-benar besih.
2. Kucuri air jeruk nipis dan remas-remas lalu diamkan sebentar
3. Jika memakai jeroan kambing sebaiknya rebus terpisah. Setelah empuk, tiriskan dan masukkan ke dalam rebusan tulang lalu masak bersama bumbunya.
Demikian informasi tentang resep Idul Adha, menu Masak Kambing. Semoga bermanfaat.***
