Network
Baca Juga: Idul Adha Sehat dengan Masak Tongseng Tanpa Santan
Cuci bersih potongan iga sapi hingga tak ada jejak darah. Tiriskan.
Didihkan air secukupnya, masukkan potongan iga. Masak hingga buih mengapung di permukaan panci.
Angkat buih dan kotorannya.
Rebus iga dengan api kecil hingga daging iga empuk dan kaldunya tersisa askitar 2.5 liter.
Panaskan mentega hingga leleh.
Tumis bawang bombay dan Bumbu Hamus hingga wangi dan matang lalu angkat.
Baca Juga: Mau Daging Empuk? Rebus dengan Air Kelapa Rasanya...
Masukkan ke dalam rebusan daging.
Tambahkan wortel, kentang, kaldu bubuk dan gula pasir.
Rebus dengan api kecil hingga sayuran lunak. Matikan api.
Sajikan panas dengan taburan daun bawang.
Tips membuat sop iga sapi:
1. Pilih iga sapi yang berdaging tebal, potongan shor ribs agar mendapat kuah sop yang gurih. Jika lemak terlalu tebal bisa dipotong.
2. Selalu gunakan api kecil saat mrebus iga agar sop iga kuah kaldunya bening.
3. Jika ingin menyingkat waktu bisa merebus iga dengan panci presto.
Demikian Idul Adha nikmati sop iga sapi segar, rahasianya pada kuah caranya...
