Network
PORTALPEKALONGAN.COM - Menjelang Ramadhan bisa nih, mulai buat list untuk menu sahur selama satu bulan. Coba cara membuat otak-otak bandeg oleh oleh khas Semarang yang pas banget untuk jadi menu sahur.
Otak-otak bandeng oleh oleh khas Semarang ini sangatlah mudah untuk dibuat, terlebih ikan bandeng memang bagus juga banyak kandungannya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat otak-otak bandeng oleh oleh khas Semarang juga relatif mudah ditemukan.
Baca Juga: Mantap lur! Ini Cara Membuat Lumpia Daging Sapi, Oleh Oleh Khas Semarang untuk Buka Puasa
Mungkin bagi sebagian orang kurang menyukai ikan bandeng, karena baunya yang seperti tanah.
Nah, untuk menyiasati hal tersebut, maka dimasak menjadi otak-otak bisa menjadi solusinya. Agar rasanya mantap dan bisa dinikmati, ikuti cara membuatnya berikut ini.
Bahan
- 1/2 kg ikan bandeng
- 1/4 kentang
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- Cabe rawit sesuai selera
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
Cara membuat otak-otak bandeng oleh oleh khas Semarang
- Kupas kentang, cuci bersih, kukus, sisihkan.
- Cuci bersih ikan bandeng buang sisiknya setelah itu tarik-tarik ikan bandeng dengan memegang bagian kepala dan ekor, lalu pukul2 (agar daging hancur dan duri ngumpul ditengah, supaya mudah membersihkan durinya)
- Setelah itu belah dan buang kotoran bagian perut, lalu cuci lagi hingga bersih.
- Belah ikan bandeng, kerok bagian dagingnya.
- Sisihkan antara daging dan kulit ikan bandeng.
- Haluskan bumbu setelah bumbu halus tambahkan daging ikan bandeng, haluskan dan campur rata setelah rata tambahkan kentang yang sudah direbus tadi, haluskan bersama dan campur hingga rata
- Setelah tercampur rata tambahkan telur, campur hingga rata kembali.
- Siapkan kulit bandeng, isikan isiannya kedalam kulit lalu lipat setelah itu dikukus selama -+ 30 menit dengan memberi alas daun pisang (agar bandeng tidak lengket pada kukusan)
- Setelah masak angkat bandeng (bisa langsung digoreng pada saat masih utuh maupun sudah dipotong2, kalau saya suka dipotong2 dulu)
- Celupkan otak-otak bandeng pada kocokan telur lalu goreng dengan api sedang, goreng hingga kecoklatan angkat dan sajikan.
Wow, kebayangkan bagaimana lezatnya? Siapa sih yang bakalan nolak kelezatan otak-otak bandeng.
Dijamin keluarga langsung semangat dan lahap banget sahurnya.
Catat dulu yah cara membuat otak-otak bandeng oleh-oleh khas Semarang, agar nanti bisa dipraktekkan untuk persiapan menu sahur.***
