PORTAL PEKALONGAN - Banyak sekali variasi masakan olahan kambing yang beredar di masyarakat.
Menjelang Idul Adha, kami akan menampilkan resep olahan kambing yang juga banyak di gemari oleh masyarakat.
Melansir dari YouTube Yongki Gunawan, mari simak resep tongseng kambing berikut ini.
Baca Juga: Resep Gulai Iga dan Jeroan Kambing, Sajian Istimewa Saat Idul Adha
Resep Tongseng Kambing
Bahan A
1kg daging kambing potong - potong
20 gr garam
Bahan B
150 gr bawang merah
50 gr bawang putih
5 gr ketumbar
30 gr kemiri
30 gr jahe potong - potong
5 gr merica
10 gr kulit jeruk
20 gr asem kandis
Baca Juga: Sajian Idul Adha Lebih Istimewa dengan Gulai Lidah Sapi
Bahan C
4 lembar daun salam
50 gr lengkuas potong - potong
2 batang serai digeprek
4 lembar daun jeruk nipis
50 gr kunyit halus
Bahan D
10 gr penyedap
100 gr kecap manis
60 gr gula merah potong kecil - kecil
3,5 liter air
Bahan E
100 gr minyak
50 gr garam
Baca Juga: 3 Tips Mengempukan Daging Kurban Kambing atau Sapi
Bahan F
300 gr kubis potong - potong
200 gr tomat potong - potong
50 gr daun bawang besar potong - potong
100 gr cabai rawit potong - potong
Cara Membuat:
1. Campurkan bahan A, aduk rata agar mengurangi bau kambing. Sisihkan.
2. Blender atau haluskan seluruh bahan B.
3. Panaskan minyak dan garam (bahan E) sampai menguning.
4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan seluruh bahan C. Tumis hingga harum.
5. Masukkan daging kambing, aduk rata.
6. Tambahkan penyedap, kecap manis dan gula merah. Aduk rata.
7. Masukkan 3,5 liter air kemudian tutup dan masak selama 20 menit atau hingga daging empuk.
8. Setelah empuk, masukkan seluruh bahan F. Masak hingga matang.
9. Sajikan.
Baca Juga: Tips dan Trik Membersihkan Babat Kambing Kurban Sampai Putih Bersih dan Tidak Bau
Demikianlah resep tongseng kambing sebagai variasi sajian Idul Adha di rumah Anda. Rasanya dijamin istimewa, pastikan Anda mencobanya di rumah. ***