PORTAL PEKALONGAN – Berikut ini adalah resep Idul Adha, menu gulai Jawa Kuning.
Menu gulai Jawa Kuning cocok menjadi menu pilihan spesial dalam merayakan Hari Raya Idul Adha.
Menu gulai Jawa Kuning tentunya menjadi pelengkap kebahagiaan keluarga di moment spesial di Idul Adha.
Dilansir Portalpekalongan.com dari akun media sosial Instagram @resepdagingsapi.unik, pada 5 Juli 2022, berikut ini adalah resep inspirasi Idul Adha, gulai Jawa Kuning.
Bahan:
- 1 kg daging kambing / bisa diganti sapi dan jeroan,
- 500 ml santan kental
- 6 batang serai geprek
- 8 lembar daun salam kering
Baca Juga: Resep Idul Adha: Daging Sapi Bumbu Bali, Sekejab Dijamin Abis Ini!
- 8 lembar daun jeruk segar
- 1 jempol laos
- 1 sdt penuh ketumbar bubuk
- 3/4 sdt merica bubuk
- kaldu jamur
- gula pasir secukupnya
Baca Juga: Resep Idul Adha: Sapi Masak Jahe, Masakan Nusantara Favorit Keluarga saat Hari Raya
- garam
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 6 biji kemiri
- 1 jempol lebih jahe
- 1 jempol kunci dan 1 kelingking kunyit, potong potong lalu wajib di sangrai terlebih dahulu
hingga agak kering.
Blender semua bahan lalu tumis bumbu hingga bener bener tanek.
Bahan pelengkap:
- bawang goreng untuk taburan
- sambel kecap iris ( cabe kecil, bawang merah, garem dan kecap manis campur menjadi satu.
Baca Juga: Resep Idul Adha: Empal Bumbu Kuning, Kuliner Khas Nusantara Yang Terkenal Akan Kelezatannya
Cara Memasak:
1. Rebus daging di air mendidih selama 20 menit lalu angkat dan iris,
2. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air rebusan baru untuk kuah gulai,
3. Rebus kembali daging dan sisakan air kaldu rebusan sebanyak 2,5 liter
4. Tambahkan santan dan bumbu rebus hingga mendidih
5. Angkat dan sajikan
Demikian informasi tentang resep Idul Adha, menu gulai Jawa Kuning. Semoga bermanfaat.***