PORTAL PEKALONGAN – Berikut ini adalah resep Idul Adha, menu Iga Penyet Sambal Bajak.
Menu Iga Penyet Sambal Bajak cocok menjadi menu pilihan spesial dalam merayakan Hari Raya Idul Adha.
Menu Iga Penyet Sambal Bajak tentunya menjadi pelengkap kebahagiaan keluarga di moment spesial di Idul Adha.
Dilansir Portalpekalongan.com dari akun Instagram @inspirasimasakdaging, pada 2 Juli 2022, berikut ini adalah resep inspirasi Idul Adha, Iga Penyet Sambal Bajak.
Bahan:
1,5 kg iga sapi, potong - potong
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprak
3 lembar daun salam
Minyak untuk menggoreng
Bumbu (Blender Jadi Satu):
Secukupnya air
8 siung bawang putih
1,5 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada halus
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Sambal Bajak:
150 - 200 cc minyak goreng untuk menumis
5 lembar daun jeruk
Bumbu diuleg kasar/ food prosessor:
25 buah cabe merah keriting
2 genggam cabe rawit merah
15 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat sedang
1 sdt terasi
2 sdm gula jawa disisir
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Resep Idul Adha: Gulai Jawa Kuning Kambing, Masakan Kuah, Lezat dan Nikmat, Sajikan Selagi Hangat
Pelengkap:
Nasi putih
Lalapan
Cara Memasak:
1. Rebus potongan iga sapi bersama bumbu, serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Rebus hingga empuk dan bumbu mengering. Bisa juga dipresto sekitar 20-30 menit sejak presto berbunyi, baru selanjutnya direbus lagi sampai bumbu mengering.
3. Goreng iga sapi secara deep fried sampai kecoklatan.
4. Tumis bumbu sambal bajak bersama daun jeruk, garam, dan penyedap.
5. Tumis dalam api kecil sampai sambal matang.
6. Penyajian: sajikan iga goreng bersama sambal bajak, penyet-penyet iga sambil diolesi sambal bajak.
7. Hidangkan bersama nasi putih dan lalapan.
Baca Juga: Resep Idul Adha: Daging Kambing Masak Merah, Inspirasi Menu di Hari Raya
Demikian informasi tentang resep Idul Adha, menu Iga Penyet Sambal Bajak. Semoga bermanfaat.***