PORTALPEKALONGAN.COM – Ternyata Lontong Spekkoek Waiki sudah ada sejak zaman sebelum Indonesia merdeka. Salah satu oleh-oleh khas Semarang ini awalnya pertama kali dibuat oleh orang Belanda yang tinggal di Indonesia.
Salah asatu oleh-oleh khas Semarang yaitu Lontong Spekkoek Waiki terinspirasi dari kue khas Eropa. Namun terdapat perbedaanya, yaitu pada resepnya yang disesuaikan dengan rempah-rempah khas Indonesia.
Selain itu, oleh-oleh khas Semarang ini dibuat bukan dengan bentuk digulung. Namun, dibuat dengan 18 lapisan.
Baca Juga: Budidaya dan Pengolahan Eceng Gondok: Kearifan Lokal di Balik Oleh Oleh Semarang
Oleh karena itu, kue ini disebut sebagai Spekkoek karena punya kandungan banyak lemak dari mentega dan telur. Dan jumlah lapisan ini yang membedakan Spekkoek atau yang sering disebut lapis legit dengan kue lapis Surabaya.
Sebukan Spekkoek ini juga karena tampilan dari kue Lontong Spekkoek Waiki mirip dengan tampilan lapisan lemak dari daging. Karena bentuknya yang berlapis-lapis ini, Lontong Spekkoek Waiki yang merupakan salah satu oleh-oleh khas Semarang ini dijadikan sebagai kue simbol kemakmuran atau hoki.
Tidak seperti kue lapis legit aslinya yang berbentuk seperti balok, kue lapis dari Waiki ini terlihat seperti lontong panjang mirip lontong. Tiap lapis kue ini terlihat jelas saat diiris dengan rasa yang tak kalah enak dari lapis legit.
Terdapat banyak varian rasa dari Lontong Spekkoek Waiki ini, antara lain rasa cokelat, raspberry, dan pandan. Harganya juga sangat terjangkau, karena hanya berkisar Rp18.000 hingga Rp20.000 per gulung.
Lontong Spekkoek Waiki pernah dinobatkan sebagai kue terlezat di dunia. Tak heran jika kue yang merupakan salah satu oleh-oleh khas Semarang ini cocok untuk menu takjil buka puasa.
Kue ini selain bisa untuk dijadikan sebagai menu takjil berbuka puasa. Juga bisa dijadikan sebagai kue di hari raya.
Baca Juga: Menemukan Keindahan Batik Gemawang: Oleh Oleh Khas Semarang dari Ungaran
Jika kamu ingin Lontong Spekkoek Waiki ini, tapi tidak sempat ke Semarang. Pada artikel ini akan dibahas mengenai resep Lontong Spekkoek Waiki yang bisa kamu coba membuatnya di rumah.
Resep Lontong Spekkoek Waiki
Bahan-bahan:
- Pasta coklat/ aspberry/pandan secukupnya
- Margarin 130 gram
- Telur ayam 4 butir pisahkan putih dan kuningnya
- Tepung terigu 4 sdm
- Vanili bubuk 1 sdm
- Susu bubuk 15 gram
- Bumbu Spekkoek 1 sdt
- Gula pasir 100 gram
- Garam 1/2 sdt
Cara Membuat:
1. Masukkan kuning telur, gula, dan margarin ke dalam yang bersih dan kering. Kocok menggunakan mixer hingga warnanya putih atau mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, bumbu spekoek, dan garam halus ke dalam adonan sambil diayak menggunakan saringan berlubang kecil agar hasilnya bagus.
3. Setelah itu, aduk adonan menggunakan spatula secara perlahan dengan arah putaran yang sama. Lakukan hingga adonan tercampur sampai rata, lalu sisihkan.
4. Sementara itu, siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarin di permukaannya hingga merata. Kemudian panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius.
Baca Juga: Ide Takjil Berbuka yang Mantap: Resep Kue Sarang Madu Oleh Oleh Khas Semarang
5. Tuangkan sedikit adonan ke dalam loyang dan ratakan. Setelah itu, panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit dalam suhu 170 derajat Celcius.
6. Setelah matang, tekan dengan menggunakan alat berpermukaan rata, kemudian tuang kembali satu sendok sayur adonan di atasnya. Panggang kembali seperti sebelumnya. Lakukan langkah ini hingga adonannya habis.
7. Jika adonan telah habis dan sudah matang semua, keluarkan dari oven, kemudian dinginkan.
8. Oleskan pasta coklat/ aspberry/pandan secukupnya ke atas kue lapis.
9. Gulung secara perlahan dan hati-hati kue lapisnya. Supaya gulungannya tidak pecah.
10. Setelah dingin, kue lapis legit sederhana siap disajikan.
Baca Juga: Oleh Oleh Khas Semarang yang Tidak Terbantahkan: Resep Lumpia Isi Udang
Demikian resep membuat salah satu oleh-oleh khas Semarang yaitu Lontong Spekkoek Waiki yang bisa jadi referensi menu takjil berbuka puasa dan kue lebaran kamu. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***