PORTALPEKALONGAN.COM – Di bulan puasa ramadhan banyak orang berburu berbagai makanan, terutama takjil. Oleh-oleh khas Semarang bisa dijadikan takjil untuk menu berbuka puasa kamu.
Oleh-oleh khas Semarang yang bisa dijadikan sebagai menu berbuka puasa kamu kali ini yaitu es gempol pleret. Es gempol pleret merupakan semacam minuman dingin yang di dalamnya terdapat isian bola-bola dari tepung beras.
Es gempol pleret yang merupakan salah satu oleh-oleh khas Semarang ini adalah minuman segar dengan isian gempol berbentuk bulat dan pleret berbentuk pipih. Tidak ketinggalan juga, gurihnya kuah santan dan manisnya gula jawa juga terdapat dalam es ini.
Baca Juga: Menu Buka Puasa Lezat dengan Resep Rawon Daging Sapi
Cukup dengan harga berkisar Rp5000 hingga Rp8000 kamu sudah bisa menikmati minuman segar ini. Penjual es gempol pleret dapat ditemui di kawasan Semarang.
Selain di Semarang, es gempol pleret juga banyak ditemui di Pasar Gede, Solo. Oleh-oleh khas Semarang satu ini bisa menjadi takjil pilihan saat buka puasa ataupun sajian minuman saat hari raya.
Namun, jika kamu ingin menikmati es gempol pleret tapi tidak sempat ke Semarang, kamu bisa mencoba membuat es gempol pleret ini di rumah loh!
Resep Es Gempol Pleret Oleh-oleh Khas Semarang
Dikutip dari laman cookpad.com berikut ini resep es gempol pleret.
Bahan-bahan
1. Bahan kuah santan:
- 1 L santan cair dari 1/2 butir kelapa
- 4 lembar daun pandan
- 3-4 sdm gula pasir (utk manisnya sesuai selera)
- Sejumput garam
2. Bahan GEMPOL (putih):
- 200 gr beras
- 50 ml air biasa
3. Bahan PLERET (pink):
- 200 gr tepung beras (saya pakai rosebrand)
- 60 gr tapioka
- 210-250 ml air (sesuaikan dengan kelembaban tepung)
Baca Juga: Resep Kolak Singkong Pisang: Cara Mudah Membuat Kolak yang Lezat dan Bergizi
4. Bahan tambahan: Gula halus secukupnya
Cara Membuat
- Langkah 1
Kuah santan: Masukkan semua bahan, aduk terus hingga mendidih. Matikan api. Biarkan suhu ruang lalu simpan dalam kulkas (dingin lebih enak)
- Langkah 2
Gempol (putih): Rendam beras semalaman, setelah itu paginya buang airnya, tiriskan.
- Langkah 3
Setelah tiris, blender beras hingga menjadi tepung yang sedikit kasar. Butirannya seperti pasir, bukan tepung yang halus.
- Langkah 4
Kukus selama 20 menit hingga tidak bau tepung (matang). Dengan cara dites terlebih dahulu, kalau tercium aroma seperti tepung mentah berarti belum siap ke proses selanjutnya.
- Langkah 5
Setelah 20 menit dikukus maka sudah tidak berbau tepung, dan butirannya berubah teksturnya dan mengambang.
- Langkah 6
Lalu tuangkan air dan kepal kepal tepung tadi. Bentuk bebas boleh ukuran seberapa saja. Kemudian kukus lagi selama 20 menit.
Baca Juga: Bingung Mau Menunggu Waktu Buka Puasa Ngapain? Coba Bikin Siomay Ayam!
- Langkah 7
Selanjutnya parut kasar bulatan bulatan tepung tadi, menggunakan parutan keju. Jadi nanti hasil butiran tepungnya berubah lebih kasar.
- Langkah 8
Buat bulatan lagi dengan ukuran yang lebih kecil. Jangan ditekan kuat kuat. Cukup dikepal sampai menyatu.
Lalu kukus 10 menit. Angkat, tiriskan, diamkan dalam suhu ruang. Setelah jadi, bisa disimpan dalam wadah kedap udara tahan sampai 1 minggu dalam kulkas.
- Langkah 9
Pleret: Masukkan semua bahan, aduk rata dalam panci (jangan nyalakan api terlebih dulu). Setelah rata baru nyalakan api kecil, masak dengan terus diaduk hingga adonan kental, tidak perlu sampai mendidih/ meletup. Cukup sampai kental. Lalu matikan api.
- Langkah 10
Setelah kental, tambahkan pewarna makanan, ratakan pakai centong nasi sambil sesekali ditekan agar teksturnya ga gumpal. Lalu, aduk rata.
- Langkah 11
Setelah rata hasilnya seperti tidak menggumpal, mudah dipulung dan lentur.
Baca Juga: Resep Sarden Telur: Cara Praktis Buka Puasa dengan Hidangan yang Menggugah Selera
- Langkah 12
Siapkan daun pisang, olesi dengan minyak, Tangan juga olesi sedikit minyak ya agar tidak nempel.
- Langkah 13
Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu letakkan di daun pisang. Kemudian tekan dengan telapak tangan hingga pipih dan tipis. Semakin tipis maka akan semakin bagus. Kemudian gulung perlahan.
- Langkah 14
Lakukan hingga semua adonan habis.
- Langkah 16
Kukus selama 5 menit hingga matang..
- Langkah 17
Setelah matang, bisa juga disimpan dalam kulkas, bisa tahan hingga 1 minggu lebih.
- Langkah 18
Cara penyajian: Tata gempol dan pleret dalam mangkuk, tuangkan kuah santan yang sudah dingin. Lalu berikan 1sdm gula halus diatasnya.
Baca Juga: Menu Spesial Buka Puasa: Resep Lele Balado yang Menggugah Selera
- Langkah 19
Es gempol pleret siap untuk dinikmati.
Demikian resep cara membuat es gempol pleret salah satu oleh-oleh khas Semarang yang bisa dijadikan referensi menu takjil berbuka puasa kamu. Semoga bermanfaat.***