Network
PORTAL PEKALONGAN- Hari Raya Idul Adha identik dengan hewan kurban berupa sapi atau kambing.
Daging kurban biasanya diolah menjadi beberapa hidangan masakan yang lezat.
Dalam memasaknya biasanya membutuhkan waktu yang agak lama agar daging cepat empuk.
Baca Juga: Benarkan Hewan Kurban Jadi Kendaraan Kelak di Akhirat? Ini Penjelasan Ustadz Adi Hidayat
Dalam artikel ini akan disajikan tips mengempukkan daging kurban.
Dilansir portalpekalongan.com dari kanal YouTube Sajian Sedap yang dipublikasikan pada 31 Juli 2020 yang berjudul “ Cara mengempukkan daging yang benar dan paling ampuh”.
Berikut adalah tips mengempukkan daging, dijamin anti alot:
1. Bungkus dengan daun pepaya
Caranya:
a. Remas-remas daun pepaya terlebih dahulu
b. Letakkan daging di tengah kemudian bungkus daging dengan daun pepaya
c. Diamkan selama kurang lebih 35 menit sebelum dimasak.
Kandungan enzim papain dalam daun pepaya dapat mengempukkan daging.
Baca Juga: Simak 4 Syarat Berkurban, Ustadz Khalid Basalamah: Harus Dipenuhi Syarat Umur Hewan Kurban
2. Balur dengan nanas muda
Caranya:
a. Parut nanas.
b. Balurkan ke daging.
c. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Enzim bromealin di dalam nanas cukup keras, sehingga mampu mengempukkan serat daging.
Baca Juga: Tips dan Trik Membersihkan Babat Kambing Kurban Sampai Putih Bersih dan Tidak Bau
3. Potong berlawanan arah serat.
Kunci utama membuat daging cepat empuk saat dimasak terletak pada cara memotongnya.
Dengan memotong daging berlawanan arah dengan seratnya, dapat menghambat bersatunya serat daging pada saat di masak dan daging jadi lebih cepat empuk.***
