Network
PORTAL PEKALONGAN – Berikut ini adalah resep Idul Adha, menu Dendeng Ragi Jadul.
Menu Dendeng Ragi Jadul cocok menjadi menu pilihan spesial dalam merayakan Hari Raya Idul Adha.
Menu Dendeng Ragi Jadul tentunya menjadi pelengkap kebahagiaan keluarga di momen spesial di Idul Adha.
Baca Juga: Resep Idul Adha: Krengsengan Iga Sapi, Tabur Bawang Goreng di Atasnya, Biar Makin Mantap!
Dilansir Portalpekalongan.com dari akun Instagram @inspirasimasakdaging, pada 2 Juli 2022, berikut ini adalah resep inspirasi Idul Adha, Dendeng Ragi Jadul.
Bahan:
1/2butir kelapa
250gr daging sapi khas dalam (pokoknya minta yang empuk), rebus hingga empuk, iris2 tipis sisihkan
50-75gr gula jawa (sesuai selera)
Bumbu Halus:
6siung bawang putih
10siung bawang merah
3butir kemiri
1sdm penuh ketumbar bulat
1/4sdt merica bulat
Sejumput jinten
1buah kapulaga
Baca Juga: Resep Idul Adha: Semur Daging Presto, Nikmat Sajikan Bersama Nasi Hangat
Bumbu Cemplung:
1jempol besar asam jawa
1cm kayu manis
2cm lengkuas, geprek
2batang serai, geprek
4lembar daun salam
2lembar daun jeruk
Garam, kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat:
1. Sangrai kelapa dengan api kecil hingga garing, sisihkan.
2. Dalam wajan, rebus bumbu halus bersama bumbu cemplung, gula jawa dan juga daging yg sudah direbus, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap kedalam daging, jika air habis dan bumbu belum meresap boleh ditambah air lagi.
3. Saat bumbu sudah mulai mengering koreksi rasa manis asin gurihnya jika sudah pas, matikan api lalu masukkan kelapa sangrai.
4. Aduk rata, nyalakan lagi api, aduk hingga rata, sesuaikan tekstur basah/keringnya.
Baca Juga: Resep Idul Adha: Sop Iga Bakar, Jangan Lupa Taburan Bawang Goreng, Sambal dan Jeruk Nipisnya!
5. Semakin kering semakin awet tapi minusnya kelapa jadi agak liat tidak moist.
6. Simpan dalam wadah kedap udara, jika mau awet, bisa divacumm dan masuk freezer, saat akan menyajikan dihangatkan sebentar di atas Teflon.
Demikian informasi tentang resep Idul Adha, menu Dendeng Ragi Jadul. Semoga bermanfaat. ***
