Network
- 500 gram daging kambing, potong kotak
- 200 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan santan encer, masak hingga mendidih.
4. Setelah daging empuk, masukkan santan kental, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
5. Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat atau lontong.
4. Tongseng Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong kecil
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris
- 100 ml kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara Memasak:
1. Rebus daging sapi dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging sapi yang sudah direbus.
3. Tambahkan air rebusan daging, daun jeruk, kecap manis, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan tomat dan daun bawang, masak sebentar hingga layu.
5. Sajikan tongseng daging sapi dengan nasi putih hangat.
