Network
PORTAL PEKALONGAN - Hari Raya Idul Adha adalah momen istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia.
Selain merayakan dengan ibadah qurban, hidangan khas yang lezat dan menggugah selera selalu menjadi bagian tak terpisahkan.
Salah satu hidangan yang bisa Anda coba adalah Tongseng Jeroan Kambing.
Baca Juga: PD DMI Brebes Bersama BAZNAS Akan Bentuk UPZ Masjid Jami se Kabupaten Brebes
Berikut ini adalah resep tongseng jeroan kambing yang dilansir dari Cookpad oleh @mamafathan, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk 4 Porsi
300 gram jeroan kambing
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
5 cm kayu manis
3 butir kapulaga
5 butir cengkeh
5 cm jahe, digeprek
1 buah bunga lawang
1/2 buah pala, parut
Secukupnya air
Bahan Bumbu Halus
Baca Juga: Idul Adha: Keseimbangan Saleh Ritual dan Sosial
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri, disangrai
Bahan Cemplung Tongseng
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh, digeprek
1 sdt kaldu bubuk sapi
2 sdm fibercreme
2 sdm kecap manis
15 buah cabai rawit merah utuh
4 sdm minyak untuk menumis
300 ml air
Bahan Pelengkap Sayuran
5 lembar kol, potong-potong
2 batang daun bawang, potong-potong
1 buah tomat besar, potong-potong
Baca Juga: Informasi Terbaru Pencairan Bansos 2024: PIP, Beras 10kg, PKH, BPNT, dan BLT MRP
Cara Membuat Tongseng Jeroan Kambing
Cuci bersih jeroan kambing hingga tidak ada kotoran yang tersisa.
Rebus jeroan kambing dalam air mendidih selama 5 menit, angkat dan buang airnya. Ulangi proses ini 3 kali untuk menghilangkan bau prengus.
Setelah diblansir 3 kali, rebus kembali jeroan kambing dengan air baru. Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, pala parut, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang. Rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
Baca Juga: Cara Mengetahui Lokasi Pasangan Jarak Jauh Lewat Google Maps
Masukkan jeroan kambing yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
Masukkan fibercreme, kaldu bubuk sapi, cabai rawit utuh, dan kecap manis, aduk rata.
Setelah air menyusut, masukkan kol, tomat, dan daun bawang, masak hingga sayuran layu. Tes rasa, lalu angkat.
Tongseng Jeroan Kambing siap disajikan. Nikmati selagi hangat bersama keluarga tercinta.
Selamat menikmati hidangan Tongseng Jeroan Kambing yang lezat ini, dan semoga Hari Raya Idul Adha Anda penuh berkah dan kebahagiaan!***
