PORTAL PEKALONGAN - Selain sate, bakso juga merupakan salah satu sajian yang digemari oleh masyarakat saat Idul Adha. Dengan memanfaatkan daging kurban menjadi makanan nikmat favorit keluarga ini, dijamin berkumpul makin berkesan.
Tapi bagaimana cara membuat bakso yang kenyal tanpa gagal? Bakso yang bahannya seimbang?
Berikut Portalpekalongan.com akan bagikan resep bakso yang enak dan kenyal. Simak selengkapnya di sini.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Bumbu Jawa, Empuk Meresap Wajib Dicoba untuk Lebaran
Bahan:
500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu
100 gr tetelan / lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 sdt Royco Kaldu Sapi
130 gr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
Baca Juga: Resep Semur Daging Betawi, Makanan Lebaran Pendamping Ketupat
Bahan kuah bakso:
2,5 liter air
200 gr tetelan sapi
1 sdt Royco Kaldu Sapi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
Sawi hijau
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Langkah:
- Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong
- Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit
- Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata
- Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas
- Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan
- Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang ala Rumahan, Enak dan Praktis, Yuk Cobain!
- Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica
- Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan
- Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang
- Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau
- Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
- Bakso sapi siap disajikan
Itulah resep bakso kenyal ala Chef Devina Hermawan, sajian spesial Idul Adha. Selamat mencoba.*