Network
150 - 200 cc minyak goreng untuk menumis
5 lembar daun jeruk
Bumbu diuleg kasar/ food prosessor:
25 buah cabe merah keriting
2 genggam cabe rawit merah
15 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat sedang
1 sdt terasi
2 sdm gula jawa disisir
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Resep Idul Adha: Gulai Jawa Kuning Kambing, Masakan Kuah, Lezat dan Nikmat, Sajikan Selagi Hangat
Pelengkap:
Nasi putih
Lalapan
Cara Memasak:
1. Rebus potongan iga sapi bersama bumbu, serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Rebus hingga empuk dan bumbu mengering. Bisa juga dipresto sekitar 20-30 menit sejak presto berbunyi, baru selanjutnya direbus lagi sampai bumbu mengering.
3. Goreng iga sapi secara deep fried sampai kecoklatan.
4. Tumis bumbu sambal bajak bersama daun jeruk, garam, dan penyedap.
5. Tumis dalam api kecil sampai sambal matang.
6. Penyajian: sajikan iga goreng bersama sambal bajak, penyet-penyet iga sambil diolesi sambal bajak.
7. Hidangkan bersama nasi putih dan lalapan.
Baca Juga: Resep Idul Adha: Daging Kambing Masak Merah, Inspirasi Menu di Hari Raya
Demikian informasi tentang resep Idul Adha, menu Iga Penyet Sambal Bajak. Semoga bermanfaat.***
