Network
- 1 L santan cair dari 1/2 butir kelapa
- 4 lembar daun pandan
- 3-4 sdm gula pasir (utk manisnya sesuai selera)
- Sejumput garam
2. Bahan GEMPOL (putih):
- 200 gr beras
- 50 ml air biasa
3. Bahan PLERET (pink):
- 200 gr tepung beras (saya pakai rosebrand)
- 60 gr tapioka
- 210-250 ml air (sesuaikan dengan kelembaban tepung)
Baca Juga: Resep Kolak Singkong Pisang: Cara Mudah Membuat Kolak yang Lezat dan Bergizi
4. Bahan tambahan: Gula halus secukupnya
Cara Membuat
- Langkah 1
Kuah santan: Masukkan semua bahan, aduk terus hingga mendidih. Matikan api. Biarkan suhu ruang lalu simpan dalam kulkas (dingin lebih enak)
- Langkah 2
Gempol (putih): Rendam beras semalaman, setelah itu paginya buang airnya, tiriskan.
- Langkah 3
Setelah tiris, blender beras hingga menjadi tepung yang sedikit kasar. Butirannya seperti pasir, bukan tepung yang halus.
- Langkah 4
Kukus selama 20 menit hingga tidak bau tepung (matang). Dengan cara dites terlebih dahulu, kalau tercium aroma seperti tepung mentah berarti belum siap ke proses selanjutnya.
- Langkah 5
Setelah 20 menit dikukus maka sudah tidak berbau tepung, dan butirannya berubah teksturnya dan mengambang.
