Network
PORTAL PEKALONGAN - Dalam rangka memperingati Hari Ulang Tahun (HUT) PGRI sekaligus Hari Guru Nasional, SMAN 1 Banjarnegara menggelar berbagai lomba khusus untuk guru dan karyawan SMAN tersebut.
Lomba digelar sejak Senin-Selasa (22-23 November 2021), di antaranya bola ping pong dan badminton antarguru dan karyawan laki-laki. Dilanjutkan pada Rabu 24 November 2021 lomba memasak bahan dasar berasal dari ubi kayu atau singkong yaitu tepung mocaf.
Tepung mocaf adalah tepung hasil olahan dari ubi kayu atau singkong yang mengalami proses fermentasi oleh mikroba atau enzimatis. Tepung mocaf diproduksi di Kabupaten Banjarnegara penggagasnya adalah seorang pengusaha muda, Reza Azyumarridha Azra, alumni SMAN 1 Banjarnegara dengan memanfaatkan bahan baku singkong yang belimpah di Banjarnegara.
Namun, masyarakat Banjarnegara pun belum terlalu familiar dengan adanya tepung mocaf ini. Menurut Reza, panggilan akrabnya, tepung mocaf ini diharapkan bisa sebagai alternatif pengganti tepung terigu. Saat ini mocaf sudah diperkenalkan ke dunia sebagai altenatif pengganti tepung terigu yang bisa digunakan dengan berbagai masakan.
Dalam kegiatan lomba yang diadakan di SMAN 1 Banjarnegara salah satu tujuannya untuk memperkenalkan dan memberdayakan bahan baku tepung mocaf bagi masyarakat Banjarnegara, khususnya dan masyarakat Indonesia pada umumnya.
Hasil olahan masakan dengan bahan dasar tepung mocaf ini bervariasi sesuai dengan kreativitas masing-masing kelompok. Di antaranya, pempek pedas, brownis, klepon, giyozane, cilok, wedang ronde, bakwan jagung mozarela, tahu isi mercon, dan lain-lain.
Sri Rochayati, salah satu panitia mengatakan, kegiatan lomba berbahan baku tepung mocaf ini untuk memperkenalkan ke masyarakat Banjarnegara dengan makanan olahan yang bisa bervariasi dengan bahan dasarnya tepung mocaf.
Baca Juga: Berkali-kali Menguap dapat Membatalkan Sholat? Simak Penjelasan dari Buya Yahya
