PORTAL PEKALONGAN - Tongseng sate kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera.
Dengan perpaduan bumbu yang kaya dan daging kambing yang empuk, tongseng ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda.
Berikut ini adalah resep tongseng sate kambing yang mudah diikuti dan cepat disajikan, diadaptasi dari cookpad@UmmuFillah.
Baca Juga: Cara Membuat Tongseng Jeroan Kambing Spesial Idul Adha 2024
Bahan-Bahan
100 tusuk sate kambing (625 gr)
650 ml air
3 sdm minyak goreng
1 batang daun bawang, iris
2 buah tomat, potong-potong
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
6 lembar daun salam
4 cm kayu manis
5 sdm kecap manis
2 sdt gula merah serut
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
Sejempol jahe
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
5 butir kemiri
Cara Membuat
Baca Juga: PD DMI Brebes Bersama BAZNAS Akan Bentuk UPZ Masjid Jami se Kabupaten Brebes
Lepaskan daging kambing dari tusuknya dan cuci sebanyak tiga kali dengan air mengalir untuk memastikan kebersihan.
Rebus daging kambing dalam air mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau prengus.
Rebus kembali daging kambing sekitar 10 menit, lalu angkat dan tiriskan.
Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum. Haluskan bersama jahe, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan harum.
Baca Juga: Idul Adha: Keseimbangan Saleh Ritual dan Sosial
Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu halus, masukkan daging kambing, dan masak sebentar.
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, kayu manis, kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
Terakhir, tambahkan potongan tomat dan irisan daun bawang. Matikan api.
Setelah matang, simpan tongseng dalam mangkuk kaca tertutup dan taruh di freezer.
Untuk penyajian, hangatkan tongseng sebentar saja sebelum disajikan.
Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak daging kambing agar tidak terlalu keras.
Baca Juga: Informasi Terbaru Pencairan Bansos 2024: PIP, Beras 10kg, PKH, BPNT, dan BLT MRP
Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kental selama proses memasak.
Sajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati tongseng sate kambing yang lezat dan nikmat di rumah kapan saja. Selamat mencoba!***