Network
PORTAL PEKALONGAN - Libur Nataru, Natal dan Tahun Baru 2023 telah tiba.
Ingat ya kalau liburanmu ke Banjarnegara, "Kabupaten Dawet Ayu" pastikan mampir di warung Soto Krandegan.
Kepo ya, seperti apa rasanya? Simak artikel mengenai Soto Krandegan Banjarnegara berikut ini.
Bau harum wangi masakan Soto Krandegan membuat selera makan meningkat tajam.
Soto Krandegan makanan khas Banjarnegara yang tidak boleh dilewatkan.
Cita rasanya yang menggoda membuat pengunjung tak cukup satu piring bila menyantapnya.
Cita rasa yang menggoda dan tak ada tandingannya membuat Soto Krandegan tetap di cari oleh semua orang yang berkunjung atau lewat wilayah Kabupaten Banjarnegara.
Baca Juga: Tata Cara Puasa Syawal, Yukk Raih Pahala 1 Tahun
Baca Juga: Habib Ja'far: Seburuk - Buruknya Zina adalah Zina Hati
Soto Bapak Syarif Almarhum ini memang sudah melegenda sejak zaman dulu. Soto Krandegan mempunyai ciri khas kuah yang tidak dimiliki oleh soto-soto yang lain yakni kuah santan.
Bermula dari pedagang keliling yang dijajakan dari kampung-kampung Soto Krandegan ini mulai dikenal di hati masyarakat karean kekhasannya.
Sejak tahun 1975 Soto Krandegan ini tidak lagi dijajakan keliling tetapi sudah mempunyai kedai kecil di terminal lama Kabupaten Banjarnegara.
Kemudian pindah ke jalan DI Panjaitan. Warung kecil inilah Soto Krandegan mulai dikenal orang dari berbagai kabupaten kota lainnya. Beralamat di jalan DI Panjaitan , Soto Krandegan mangkal setiap harinya.
Keunikan Soto Krandegan adalah cita rasa yang tak pernah pudar meskipun sudah turun temurun beberapa keturunan.
"Alhamdulillah, resep dari kakek saya, Mbah Ahmad Yusuf, sampai sekarang bisa cucu-cucunya pertahankan. Saya sangat senang bisa menyajikan warisan leluhur ke masyarakat luas," ujar Suwarno Syarif pewaris resep sekarang.
Tamu yang datang ke warung Soto Krandegan biasanya makan lebih dari satu piring karena rasanya yang mantap dan enak.
“Rasa Soto Krandegan ini bisa dipertahankan dengan cara memilih bahan baku yang berkualitas bagus,” ungkapnya.
Daging yang digunakan tentu yang daging sapi segar dan tanpa lemak jadi aman bagi mereka yang bermasalah dengan kolesterol.
Suwarno pun dengan santai menjelaskan, resepnya adalah rempah-rempah warisan kakeknya, Mbah Ahmad Yusuf.
Baca Juga: Jadwal Acara RCTI Sabtu 24 Desember 2022, Saksikan MasterChef Indonesia S10 Hingga Amanah Wali S6
"Dan yang terpenting, daging sapinya harus fresh. Pukul 02.00 WIB saya dan istri sudah racik-racik bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto ini," jelasnya.
Pukul 04.30, usai Subuh, Suwarno belanja ke pasar. Ya daging sapi segar dan bumbu rempah.
Bahan-bahan Soto Krandegan antara lain:
daging sapi (biasanya dipilih bagian iga)
santan kelapa
taoger
seledri
bawang goreng
untuk merebus daging: bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, garam
bumbu kuah Soto Krandegan:
jinten, kemiri, cengkih, kayumanis, kacangtanah, daun bawang, dll
bumbu sambal kecap:
cabai rawit, kecap manis, bawang goreng.
Baca Juga: Ketupat Simbol Lebaran, Makanan Berfilosofi yang Syarat Makna
Baca Juga: Tausiyah MUI Jawa Tengah, Jaga Toleransi dan Kerukunan
Dari bahan yang berkualitas inilah rasa tersebut dari waktu ke waktu tidak pernah berubah.
Testimoni salah satu tamu yang berkunjung bersama dengan tim Portalpekalongan Deny Kurniawati eksekutif Mal Senayan City Jakarta, mengatakan Soto Krandegan memang benar-benar recomended.
"Wah enak banget. Saya bungkus untuk saudara yang di Wanayasa, Banjarnegara. Selama pandemi, Lebaran saya dan keluarga tidak ke mana-mana. Sekarang saatnya bersilaturahmi ke saudara dan kakak yang ada di Wanayasa, Banjarnegara. Soto Krandegan ini sebagai oleh-olehnya hehehe...," kata wanita karir berkacamata minus ini.
Testimoni pengunjung yang lain Ali Arifin dari Semarang tak bisa menahan hanya menyantap satu piring mengatakan betul-betul mantap baru kali ini dia menemui Soto yang berkuah santan dan enak.
“ Saya habis dua piring,” katanya sambil tersenyum simpul.
Tunggu apa lagi mampir ke Banjarnegara tidak afdol kalau tidak makan Soto Krandegan.
Demikian sekilas info Soto Krandegan kuliner khas Banjarnegara cita rasa menggoda satu piring tak cukup.***
