Network
PORTAL PEKALONGAN- Daging dapat diolah menjadi aneka olahan masakan yang lezat.
Salah satu resep olahan daging yang lezat, mirip dengan kuah Rawon yaitu Grombyang, makanan khas kota Pemalang.
Persamaan grombyang dan rawon terletak pada penggunaan kluwek, dan perbedaannya ada pada tauco dan kelapa sangrai sehingga menimbulkan sensasi rasa yang berbeda.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing, Variasi Sajian Hari Raya Idul Adha di Rumah
Dilansir portalpekalongan.com dari Instagram bunda_didi yang dipublikasikan pada 4 Juni 2022 dengan judul “Grombyang khas Pemalang”.
Berikut adalah bahan dan cara membuat grombyang khas Pemalang:
Bahan:
500 gr daging
1sdm tauco
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai
2cm lengkuas, geprek
Baca Juga: Resep Gulai Iga dan Jeroan Kambing, Sajian Istimewa Saat Idul Adha
100ml air rebusan daging
2sdt kaldu bubuk
1sdm gula merah
3sdm kelapa sangrai
Daun bawang
Bawang goreng
Bumbu halus:
6 Bawang merah
4 Bawang putih
2 Kemiri sangrai
!/2 sdt merica butiran
3 Kluwek
2 cm kunyit
2cm jahe
Baca Juga: Ide Resep Idul Adha: Sate Kambing Sambal taichan Ala Chef Devina Hermawan
Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, kluwek, kunyit dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan 1sdm tauco, aduk rata.
5. Masukkan daging yang sudah dipotong- potong dan aduk kembali.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Empuk, Praktis, dan Enak. Ide Masak Daging Qurban Idul Adha
6. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.
7. Tambahkan 100ml air rebusan daging.
8. Bumbui dengan kaldu bubuk, gula merah dan kelapa sangrai.
9. Tes rasa.
10. Sajikan grombyang dengan taburan daun bawang dan bawang goreng diatasnya.
Itulah resep olahan daging Grombyang Khas Pemalang yang mirip kuah Rawon. Semoga bermanfaat.***
