Network
Cara membuat:
1. Kukus ubi selama 15 menit. Lalu haluskan ubi.
2. Campurkan ubi yang telah dihaluskan, tepung tapioka, ¼ sdt garam. Aduk sampai kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi kecil-kecil. Lalu rebus dengan api sedang, sampai ubinya mengapung.
4. Masak gula merah, garam, dan daun pandan. Nyalakan api sedang sampai gulanya larut. Saring.
5. Larutkan 20 gr tepung tapioka dengan 50 ml air. Campurkan pada gula merah, secara perlahan agar tidak menggumpal. Aduk hingga merata.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial, Hidangan Istimewa Hari Lebaran
6. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar bawahnya tidak gosong. Masak hingga mendidih dan mengental.
7. Masukkan bola-bola ubi, masak kembali sampai saus gulanya meletup-letup.
8. Masukkan santan kental, garam, daun pandan. Dan masak sampai mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah.
9. Tuang saus gula merah, tambahkan bola-bola ubi dan kuah santan.
Kolak biji santan siap dinikmati. Selamat mencoba resep kolak biji salak untuk takjil berbuka.***
