Network
PORTAL PEKALONGAN - Kolak merupakan takjil yang familiar bagi kebanyakan orang. Ada berbagai macam jenis kolak. Salah satu yang paling digemari adalah kolak biji salak.
Rasa gurih dan legitnya cocok untuk menemani waktu berbuka. Selain rasanya yang nikmat, takjil perpaduan dari ubi dan tepung tapioka ini cara membuatnya sangat gampang.
Apalagi bahan-bahan untuk menbuatnya juga sangat ekonomis. Jadi tidak perlu khawatir akan menguras kantong.
Baca Juga: 3 Resep Puding Kesukaan Anak, Manisnya Cocok untuk Takjil Berbuka
Apabila belum mengetahui apa saja bahan dan juga bagaimana cara membuatnya, berikut ini bahan dan langkah membuatnya:
Bahan-bahan:
Bahan biji salak:
- 500 gr ubi orange (potong)
- 100 gr tepung tapioka
- ¼ sdt garam
Bahan saus gula merah:
- 200 gr gula merah (bisa tambahkan 2 sdm gula pasir)
- 2 sdm tepung tapioka + 50 ml air putih
- ½ sdt garam
- 600 ml air
- 2 lembar daun pandan
Baca Juga: Cara Membersihkan Ikan Lele, Lendirnya Langsung Hilang
Bahan kuah santan:
- 300 ml santan kental (1-2 bungkus)
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 300 ml
Cara membuat:
1. Kukus ubi selama 15 menit. Lalu haluskan ubi.
2. Campurkan ubi yang telah dihaluskan, tepung tapioka, ¼ sdt garam. Aduk sampai kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi kecil-kecil. Lalu rebus dengan api sedang, sampai ubinya mengapung.
4. Masak gula merah, garam, dan daun pandan. Nyalakan api sedang sampai gulanya larut. Saring.
5. Larutkan 20 gr tepung tapioka dengan 50 ml air. Campurkan pada gula merah, secara perlahan agar tidak menggumpal. Aduk hingga merata.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial, Hidangan Istimewa Hari Lebaran
6. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar bawahnya tidak gosong. Masak hingga mendidih dan mengental.
7. Masukkan bola-bola ubi, masak kembali sampai saus gulanya meletup-letup.
8. Masukkan santan kental, garam, daun pandan. Dan masak sampai mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah.
9. Tuang saus gula merah, tambahkan bola-bola ubi dan kuah santan.
Kolak biji santan siap dinikmati. Selamat mencoba resep kolak biji salak untuk takjil berbuka.***
