Network
Baca Juga: Pemkab Purbalingga Terus Dorong Digitalisasi UMKM
*Mengeliminasi senyawa anti nutrisi.
*Menghemat waktu dan sumber kapasitas dalam memproses makanan.
*Produk fermentasi meningkatkan nilai gizi bagi konsumen.
*Produk fermentasi meningkatkan mutu kesehatan karena mengandung prebiotik.
*Meningkatkan nilai jual produk dan bernilai ekonomis.
Berikut makanan-makanan yang dihasilkan melalui proses fermentasi.
1.Tempe
Tempe terbuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan jamur dari spesies Rhizopus. Dikutip dari Historia, dalam Serat Centhini yang terbit tahun 1814-1823, kuliner tempe juga disebut dan menjadi pangan lokal masyarakat Jawa.
Baca Juga: Gunung Merapi Erupsi lagi, Terjadi Empat Kali Guguran Lava Pijar, Ini Penjelasan BPPTKG
Tempe makin terkenal pada zaman penjajahan Belanda. Pada masa tanam paksa 1830-1870, tempe jadi makanan penyelamat yang memenuhi kecukupan gizi.
